Bu sene yılbaşını akrabalarımızla onların evinde kutladık.. Yemek derdim olmayınca ben de 2 çeşit çikolatalı pasta denedim. Pasta konusunda çok iyi değilim. İyi değilim derken yanlış anlaşılmasın kekim kremam on numara ama süslemeye gelince iş sanki ben ben değilim. Garip bir yaratıcılık garip bir süsleme.:) o yüzden biraz yemek dergilerimden ilham alarak resimdeki pastamı yaptım. İlk denemem porsiyonluk karamel soslu yaş pasta.. İnşallah beğenirsiniz.

Malzemeler :

Pandispanya için: (orta boy fırın tepsisi)

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• ¼ su bardağı nişasta
• 1/3 su bardağı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Kreması için :

• 2.5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 poşet krem şanti (krema soğuduktan sonra eklenip çırpılacak)

Islatmak için:

• 1 paket (200 ml) krema
• 80 gram bitter çikolata
• 80 gram sütlü çikolata

Arası ve süslemesi için:

• Karamel sos

Yapılışı :

• İlk olarak pastanın kremasını pişirmekle başlayın. Bunun için süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp, karıştırarak pişirin. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip  kabarana kadar çırpın. Yada muhallebi hazırlayacak vaktiniz yoksa 2 paket krem şantiyi paketin üstünde yazılanın yarısı kadar sütle katı kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabına kaldırın.
• Kek kısmı için ve pudra şekerini iyice çırpın. Limon suyu ve ılık suyu ekleyip çırpın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.  Karışana kadar çırpıp bırakın.
• Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine döküp tepsiye yayın. 2-3 dakika bekletip tezgahın üzerine vurun , hava kabarcıkları çıksın.
• 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kızarınca, kürdan testi yapıp fırından alın. Soğumaya bırakın. Kağıdı altından çıkarın.
• İstediğiniz büyüklükte dikdörtgenlere kesin.
• Çikolataları benmari usulü eritip içerisine kremayı ekleyip karıştırın. Çikolata sos soğuyunca kek dilimlerini bu sostan alıp kaşık yardımıyla her taraflarını ıslatın.
• Bir dilim kek alın üzerine muhallebili kremadan sürün. İsterseniz aralarına muz dilimleri yada sevdiğiniz meyvelerden koyun. Bir dilim kek daha üzerine koyup elinizle hafifçe bastırın. Eğer kek dilimleriniz ince ise 3 kat kalın ise 2 kat yapın.
• En üst kısmı ve yan kısımları şantili karışımla incecik kaplayın. Servis tabağına alın. Tüm kek parçalarınız bitene kadar bu işlemi yapın. Benim fırın tepsimle 3 kat olmak üzere 8 porsiyonluk pasta çıktı.
• Buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.
• Servis esnasında üzerine hazır yada kendi yaptığınız karamel sostan gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyin.

Karamel Sos :

Malzemeler :

• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gram tereyağı
• 200 ml krema

Yapılışı :

• Toz şekeri kalın tabanlı bir sos tenceresine koyun. Kısık ateşte arada karıştırarak şekerin önce erimesini sonrada renk almasını sağlayın.
•  İçerisine önce tereyağını ekleyin, karıştırın. Sonrasında kremayı ekleyip iyice karıştırın. Karamel sosu önceden yapıp soğutun.

• Afiyetler olsun.
• Hepimize mutlu, sağlıklı ve huzurlu seneler diliyorum.. Sevgiyle kalın..