Kumkuat Reçeli

Kumkat Reçeli

Kamkat Reçeli

Kumkuat meyvesini görüşüm ilk kez seneler önce Oktay Ustanın yemek programında oldu. O aralar çok arandım saksıda yetişen bu minik meyveli ağaç için. Ama bulamamıştım. 🙂 Seneler sonra kabuğuyla yenen tadı portakal , limon arası küçük kumkuat popüler oldu şimdi pazarlarda bile bulmak mümkün.  İster ağacıyla saksı da isterseniz kiloyla yerel pazarlar da.

Urla pazarından ilk önce reçeli nasıl olur denemek için 250 gramlık küçük bir paket aldım. Hemen denedim reçel tarifimi küçük bir kavanoz oldu. Ama bizim evde o kadar çok beğenildi ki zamanı geçmeden ertesi hafta 1 kilo daha alıp tekrar yaptım. Hemen de tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Etrafınız da varsa kumkuat mutlaka deneyin bu lezzetli reçel tarifimi..

Malzemeler :

• 1 kg kumkuat meyvesi
• 1 kg toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1/4 limonun suyu

Yapılışı :

• Kumkuatları iyice yıkayıp sap kısımlarını çıkarın.
• Tencerede bol su kaynatıp kumkuatları içerisine atın. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra süzgeçe alıp soğuk sudan geçirin.

• Eğer içerisindeki çekirdekler rahatsız etmez diyorsanız  bir kaç yerini kürdanla delerek bütün olarak kullanın. Ama benim gibi çekirdeksiz isterseniz ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın zedelemeden. Çok miniklerin çekirdeklerini çıkarmadan ekledim içerisine.. 🙂

• Bir sıra şeker bir sıra kumkuat olacak şekilde tencereye sıralayın. Kapağını kapatıp sulanması için bir gece buzdolabında bekletin.

• Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Üzerine 2.5 su bardağı suyu ilave edin.

• Kaynamaya başlayınca kısık ateşe getirin. Reçel kıvamını alana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
• Üzerine limon suyunu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Eğer uzun süre saklamak istiyorsanız sıcakken kavanozlayıp kapağını kapatın. Ters çevirin.
• Hemen tüketecekseniz kavanozladıktan sonra soğutup kapağını kapatın.

 

• Afiyetler olsun..