Kurabiye tariflerine devam… En sevdiğim, en lezzetli ve şık kurabiyelerden Havuçlu kurabiyeyi sevdiklerime gece atıştırmalık olarak yaptım bu kez. Malum geceler uzun, çay kahve çokça içiliyor, yanı boş mu kalsın..:)) Havuç ve ceviz muhteşem yakışıyor kurabiyeye, mutlaka deneyin derim.. Bakalım tarifim nasılmış…
Malzemeler :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 100 gram eritilmiş margarin
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4.5 su bardağı un
İç malzemesi :
- 3 adet büyük iri havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı tarçın
Süslemek için :
- reçel
- hindistan cevizi
Yapılışı :
- İlk iş olarak havuçları rendenin ince yerinden rendeleyin. İçerisine şekeri ekleyerek ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ceviz ve tarçın ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Sıvı yağ, margarin, yoğurt ve yumurtayı bir kap içerisinde karıştırın. Pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru unlanmış tezgah üzerinde yarım santim inceliğinde açın. Eşit büyüklükte karelere kesin. Her bir kareyi resimdeki gibi verevine kenarları kopartmadan kesikler atın.
- Ortasına harçtan koyun, köşelerden katlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı sıralayın.
- Önceden 150 derecede ısıttığınız fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine fırça ile reçel sürün, hindistan cevizine batırın. Servis tabağına sıralayın. Soğuduktan sonra servis edin.
- Afiyetler olsun..
Çok güzel olmuş..,
Hep elmalı yapardım..Bir de havuçlu denemek gerek.,,
Ellerinize sağlık..