Bu akşam ki yemeğimizin fikri tamamen eşime ait.. En sevdiğimiz tatları birleştirdi.. Çok ta lezzetli oldu.. Denemek isterseniz işte tarifimiz..:))
Malzemeler :
Beğendi için :
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rende kaşar
Köftesi için :
- 500 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Domates sos için :
- 4 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Yapılışı :
- İlk iş olarak Köfte kısmını yapın. Dinlensin..:) Kıymayı tuz ile birlikte iyice yoğurun.Buz dolabında 1 gece yada en az 4 saat kadar dinlendirin.
- Domateslerin kabuklarını soyun, iri küpler halinde doğrayın, Tavaya tereyağı ve domatesleri alın, tuzunu ekleyin, domatesler erimeden ocaktan alın.
- Köfte harcınızı şişlere çok kalın olmayacak şekilde elinizle sıkarak yerleştirin. Izgaranızı ısıtın tereyağını koyun, tereyağı eriyince üzerine şiş köftelerinizi şişten çıkararak yerleştirin. Tereyağını yakmadan köftelerinizi kızartın.
- Köfteleri domates sosa koyup bir kaç dakika kaynatın.
- Patlıcanları mangalda yada ocak üzerinde közleyin. Kenarıya alıp soğumaya bırakın. soğuyan patlıcanların kabuklarını siyahlık bırakmadan ayıklayın. Bıçakla ince ince doğrayın.
- Unu tereyağıyla birlikte tencereye alın. Unun rengi değişmeden kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Topaklanmadan muhallebi kıvamında bir beşamel sos elde edin, bir kaç dakika karıştırın, içine patlıcanları ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, tuzunu ayarlayın.
- Kaşar peyniri veya dil peyniri rendesini ekleyin. Bir iki dakika karıştırmaya devam ederek peynirin eriyip karışmasını sağlayın. Beğendiniz hazır..:))
- Beğendiyi servis tabağına alın. Üzerine köfteleri sosuyla koyun. Sıcak servis yapın..
- Afiyetler olsun..
