Artık etlerimi Özgür Şef usulü ızgara yapıyorum.. Etleri aldığımda üzerlerini bir parmak geçecek kadar zeytinyağıyla birlikte kapaklı bir saklama kabının içinde 3-4 gün hiç açmadan buzdolabında bekletiyorum. Sonra çıkarıp ızgara yapıyorum. Çok lezzetli ve yumuşacık oluyorlar.. Mutlaka deneyin.
Malzemeler :
- 6 parça dana eti
- 6 adet büyük boy mantar
- 250 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı krema
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Yapılışı :
- İlk iş olarak mantarların dış yüzeylerini soyun. (mantarlar yıkayınca içlerine su çeker bu yüzden ben soyarak kullanırım.)
- Ispanağı temizleyip yıkayın, ince kıyın. Mantarları da şekline göre ince dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağı ve soğanları alın. Soğanlar renk değişene kadar kavurun.
- Üzerine mantarları ekleyin su salmaması için yüksek ateşte kavurun. Ispanakları ilave edin, yüksek ateşte ıspanaklar su salmadan hafif soluncaya kadar kavurun. Tuzunu karabiberini ayarlayın.
- Üzerine kremayı dökün, karıştırın 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Etlerinizi sıcak ızgara tavanız da her bir yüzünü 2 şer dakika olmak üzere kızartın.
- Servis tabağına alın, etlerin üzerine deniz tuzu serpin. Yanına kremalı sosunuzdan koyun.
- Sıcak servis yapın…
- Afiyetler olsun..
