Kemeraltında ki gezimde Bodrum baklalarını aldığım  yöresel ürünler satan yerde gördüm bu siyah fasulyeleri. Meksika fasulyesi yazıyordu üzerinde. Meksika bizim hangi yöreye denk geliyor onu bilemedim ama fasulyelerin rengi çok hoşuma gitti ondanda aldım.. Daha çok çeşitli bakliyatlar aldım ama sırasıyla yaptıkça anlatırım onları.:)) Gerçi bu fasulyeler umduğum renk ve lezzette olmadılar. Haşlandıkça renkleri bizim kuru barbunya rengine döndü, lezzette hemen hemen aynıydı.. Ama salataya ekleyip servis yaptığım siyah fasulyeler çok beğenildi..:)) Ben de sizlere de fikir olsun diye hemen yazdım tarifimi..

Malzemeler :

• 1 su bardağı siyah fasulye
• 1 adet ıceberg marul
• 1 adet havuç
• 1 adet turp
• 3 adet taze soğan
• 1/2 demet roka
• 1/2 demet tere
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1/4 demet nane
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 6 adet kornişon turşu
• 6 adet biberli yeşil zeytin
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber

Sos için :

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• tuz

Yapılışı :

• Siyah fasulyeleri geceden yada en az 3-4 saat önceden üzerini geçecek kadar suyla ıslatıp bekletin.  Düdüklü yada normal tencerede yumuşayana kadar pişirin.
• Icebergi ince ince kıyıp geniş bir salata kasesine koyun. Üzerine maydanoz, tere, dere otu, nane, roka, taze soğanı doğrayıp ekleyin.
• Turp ve havucu rendeleyerek ekleyin. Mısır tanelerini, Kırmızı biber, kornişon, zeytini kesip ekleyin. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
• Bir küçük kavanoz içerisine tüm sos malzemelerini koyun. Kapağını kapatıp iyice çalkalayıp, Salatanın üzerine gezdirin. Salatayı karıştırın.
• İsterseniz bu salatayı kişi sayısına göre porsiyonluk servis tabaklarına yapabilirsiniz.. Üzerini turp dilimleriyle süsleyin…
• Afiyetler olsun..