Malzemeler :
(2 kişilik)
- 500 gram hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- tuz
Yapılışı :
- Hamsilerin kılçıklarını ve kafalarını ayıklayıp fileto haline getirin. Yıkayıp süzülmesi için süzgeçte bekletin.
- Bir kap içerisine mısır ununu ve tuzunu koyup, karıştırın. Balık tavasına yağın yarısını döküp yayın.
- Hamsileri teker teker her tarafını mısır ununa bulayın, tekrar hamsi şekline getirip, tavaya kuyruk kısımları ortaya gelecek şekilde güneş şeklinde sıralayın.Kuyruk kısımlarının geldiği ortadaki boş yerlere hamsi sıralayıp boşluk bırakmayın.
- Kalan sıvı yağı üzerine gezdirin. Tavanın kapağını kapatıp önce orta ateşte(5 dakika) sonra kısık ateşte ( 10 dakika ) pişirin.
- Bir tabak yardımıyla balıkların şeklini bozmadan pişen kısmıyla pişmeyen yönü değiştirin.Diğer tarafını da kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip fazla yağını bir kapak yardımıyla süzdürüp servis tabağına alın.
- Sıcak servis yapın…
