Malzemeler :
(2 kişilik)

• 500 gram hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı :

• Hamsilerin kılçıklarını ve kafalarını ayıklayıp fileto haline getirin. Yıkayıp süzülmesi için süzgeçte bekletin.
• Bir kap içerisine mısır ununu ve tuzunu koyup, karıştırın. Balık tavasına yağın yarısını döküp yayın.
• Hamsileri teker teker her tarafını mısır ununa bulayın, tekrar hamsi şekline getirip, tavaya kuyruk kısımları ortaya gelecek şekilde güneş şeklinde sıralayın.Kuyruk kısımlarının geldiği ortadaki boş yerlere hamsi sıralayıp boşluk bırakmayın.
• Kalan sıvı yağı  üzerine gezdirin. Tavanın kapağını kapatıp önce orta ateşte(5 dakika) sonra kısık ateşte ( 10 dakika )  pişirin.
• Bir tabak yardımıyla balıkların şeklini bozmadan pişen kısmıyla pişmeyen yönü değiştirin.Diğer tarafını da kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip fazla yağını bir kapak yardımıyla süzdürüp servis tabağına alın.
• Sıcak servis yapın…