Lahana sarması çok lezzetli ama biraz uğraştırıcıdır. Ama sofraların baştacıdır sarmalar. Bu akşam sevdiklerimize lezzetli bir lahana sarma yapmak isterseniz tarifim aşağıda..

Farklı dolma tarifleri arıyorsanız buraya tık.tık..:))

Malzemeler :

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 1.5 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• Yarım demet dere otu
• 3 adet taze soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı :

• Lahananın yapraklarını altındaki kök kısımındaki kalın yerlerinden tek tek ayırın.
• Yaprakları hazırlarken yırtmadan, zedelemeden bütün çıkarmaya çalışın. En dışta kalan yaprakları kullanmayın.  Bir yaprağı kesme tahtasında ortasındaki kalın yerini çıkararak ikiye ayırın.
• Bütün lahana yapraklarına aynı işlemi uygulayıp hepsini yıkayın. Büyük bir tencereye su  doldurup kaynatın. Kaynayan suya yaprakları koyarak pişirmeye başlayın.
• Lahanalar diri ama sarılacak  yumuşaklığında olmalıdır. Pişen lahana yapraklarını bir süzgece çıkararak hemen  soğuk suya tutunki  yaprakları ısıyla pişmeye devam etmesin. Süzgeç içinde kenarda bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp geniş  bir kaba  alın. Maydanozu, dereotu, naneyi, taze soğanları ayıklayın, yıkayıp ince kıyın. Bunlarıda kaba ekleyin. Domates salçasını,   zeytin yağını, tuzunu, karabiberinide ekleyip bütün  hepsini  iyice karıştırın.
• Lahana yapraklarından birini tezgaha alın, kenarlarını bıçakla düzgün hale getirin. Geniş kısmına 1 yemek kaşığı hazırladığınız harçtan koyup,  rulo sarın.
• Bütün  lahana yapraklarını aynı şekilde hazırlayıp sarın.   Bütün sarmaları tencereye sıralayın.
• Üzerine zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar kaynar su döküp ocağa koyun. İsterseniz sarmaların üzerine dağılmalarını önlemek için bir tabak kapatın.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşe getirip pişmeye bırakın. Pişip pişmediğini anlamak için bir tane sarma alıp bakın.
• Eğer daha pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.Pişen sarmayı ocaktan alıp 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
• Servis tabağına alıp yoğurtla servis yapın.
• Afiyetler olsun..