Evde kebap yapmayı seviyorum.. Dışarıda yemeği de seviyorum..:)) Galiba kebap seviyorum.. Dışarıda yediğim zaman genelde beyti yerim. Kebap yapmaya karar vermişken neden beyti denemeyeyim dedim ve hemen malzemelerimi toparladım.. Yapması kolay ve lezzetli bir yöntem seçtim ilk kez yapacağım için. Ortaya muhteşem lezzetli ve şık sunumlu bir tarif çıktı.. Sizlerde evinizde kebap keyfi yapmak isterseniz tarifim tam da size göre..:)) benim tarifim 3 kişilik.. Siz kişi sayınıza göre artıra bilirsiniz malzemeleri..kolay gelsin şimdiden..

 

Malzemeler :

•  3 adet ince kebaplık yufka

Köftesi için :

• 500 gram yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karbonat

Sosu için :

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• tuz

Üzeri için :

• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı :

• İlk iş olarak geniş bir kap içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ( ben koymadım) ve baharatları alın.
• Ekmek dilimlerini su ile  ıslatıp iyice fazla suyunu sıkın. Ufalayıp kıymanın üzerine ekleyin. İyice yoğurun.
• Buzdolabında 1 saat kadar yada vaktiniz var ise 1 gün dinlendirin.
•  Köfte harcını eşit büyüklükte 6 parçaya ayırın.  Uzun ve kalın rulolar yapın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp önceden 250 derecede ısıttığınız fırında 15-20  dakika pişirin.

•  Yufkaları tezgaha sıralayıp üzerilerine oda ısısında tereyağı sürün. Ortadan ikiye kesin. Her bir yufkaya bir tane köfte gelecek şekilde sıkıca rulo şeklinde sarın.

• Tüm yufka ve köfteleri aynı şekilde hazırlayın. Tekrar fırına verip 20 dakika daha 180- 200 derecede pişirin.
• Sos tencerenize tereyağı, zeytin yağı ve salçayı alın. 3-5 dakika kısık ateşte yakmadan kavurun. İçine kekik ve tuz ekleyin. Suyu ilave edip salçayı karıştırarak sos kıvamına getirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
• Yoğurda isterseniz ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırabilirsiniz.
• Fırından çıkardığınız kebabın ilk sıcaklığı çıktığında bir parmak genişliğinde dilimlere kesin.
• Servis tabağına  yufkaları dağıtmadan yerleştirin. Yanına yoğurt, üzerine salçalı sos gezdirin. Kaşar peyniri ve maydanoz serpin.  Yanında bol soğanlı salata, yeşillik ve domatesli bulgur pilavı ile sıcak servis yapın..
• Afiyetler olsun..:))