Merhabalar herkese. Kastamonu’nun en nefis lezzetlerinden biridir çekme helva. Uzun seneler önce bloger arkadaşlarım çok sık yapıyorlardı Çekme Helvasını. Ben de not defterime yazmış ama bizim evin beyleri istemeyince yapamamıştım. Tarif defterimi kurcalarken görünce hemen denemek istedim. İlk sefere göre oldukça başarılıydım galiba. Kahvemin yanında oldukça severek yedim. Unu biraz fazlaca kavurmuş olsam da kavrulmuş unun kokusu muhteşemdi. Ben çok beğendim bu lezzeti, denemek için hadi mutfağa diyorum.
Malzemeler :
-
1 su bardağı un
-
1 /2 su bardağı pudra şekeri
-
100 gram margarin veya tuzsuz tereyağı
Yapılışı :
- Unu tabanı kalın bir tavanın içerisinde kısık ateşte rengi dönene ve kokusu çıkana kadar yavaş yavaş kavurun. Yaklaşık 20-25 dakika gibi
- Kavurduktan sonra hemen ocaktan alın ve varsa topakları yok etmek için süzgeçten eleyin.
- Derin bir kabın içine alın ve pudra şekeriyle güzelce karıştırın.
- Tereyağını ya da margarini eritin.
- Tereyağı sıcak bir haldeyken unlu karışımın içine koyun, güzelce karıştırın.
- Kurabiye hamuru kıvamında bir kıvam elde edeceksiniz.
- Dikdörtgen ya da porsiyonluk silikon kalıpların içerisine yayın.
- Kaşık ve su bardağının arkasıyla güzelce bastırarak sıkıştırın.
- Dikdörtgen kalıpta yaptıysanız baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
- Ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- Özenli davranarak kalıptan alarak servis tabağına alın. (soğuduktan sonra rengi açıldı)
- Dilerseniz üzerine file badem ile süsleyin.
- Afiyetler olsun..
