Mercimek Köftesi

Merhabalar herkese 🙂  Hemen tarifime geçeyim..  Çay sofralarına çok yakışan bir tarif ile sizlerleyim. Mercimek köftesini ben çok severim ve çok sık yaparım bu kez yılbaşı soframa yaptım.. Deneyin çokkk beğeneceksiniz..

Malzemeler :

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı (küçük) zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 4 adet yeşil soğan
  • 1 adet limon

Yapılışı :

  • Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı kadar su ilave edin, yumuşayıp erimeye başlayıncaya kadar kaynatın.
  • İnce bulguru üzerine döküp karıştırın. Kapağını kapatıp ocaktan alın kenarı da soğumaya bırakın.
  • Kuru soğanı yemeklik çok küçük doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
  • Tenceredeki mercimek bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine salçalı soğanı, baharatları ekleyin.
  • Yoğurmaya başlayın. Kıvamı sert ise su serpip yoğurun.
  • Üzerine limon suyu, isterseniz ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ekleyerek son kez yoğurun.
  • Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde yuvarlayıp, ortalarına çukur açarak şekil verin. Servis tabağına sıralayın.
  • Bu çukur kısımlara kıyılmış maydanoz, minik limon parçaları koyun. Kenarlarında isterseniz marul ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın…
  • Afiyetler olsun…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir