Patlıcanlı El Açması Börek

Merhabalar herkese😊 İnstagramda paylaştığım , çokça tarifini sorduğunuz Patlıcanlı El açması Börek tarifimi söz verdiğim gibi hemen yazıyorum. 👌😄 Bu tarif şahane, hiç oklava ve merdane kullanmıyorsunuz. Gercekten de sadece eller kullanılıyor 😉👋 Hiç börek yapmayanlar bile kolaylıkla yapabilir. 😙❤

Malzemeler :

Hamuru için :

  • 2 su bardağı soğuk su
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı çiçek yağı
  • 5 su bardağı un

İç harcı için :

  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı çiçek yağı
  • karabiber
  • tuz
  • yağlamak için : 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

  • İç harcı hazırlamak için patlıcanı alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın.
  • Biberleri ince kıyın. Soğanı da küçük yemeklik doğrayın.
  • Tavaya çiçek yağıyla birlikte soğanları alın. Soğanların rengi şeffaflaşınca içine biberleri ilave edin, bir iki dakika sonra patlıcanları ilave edin, patlıcanlar pişene kadar kavurun.
  • Üzerine salçaları ilave edin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip, soğumaya bırakın.
  • Hamur için geniş bir karıştırma kabında su, sirke, çiçek yağı, tuzu karıştırın.
  • Üzerine unu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  • Hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
  • Her bir bezeyi unlu tezgahta elinizle açın. Üzerlerine bir yemek kaşığı yağ sürün.

  • 15 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Bir tane yağlı hamuru tezgaha alıp çekerek incelterek büyütün.

  • Üzerine bir kaşık yağ gezdirip ikiye katlayın, tekrar az yağlayın.

  • Geniş tarafına hazırladığınız harçtan koyun, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sonrasında gül böreği gibi dolayın.
  • Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı sıralayın.

  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

  • Pişen börekleri ılınmaya bırakın.
  • Servis tabağınıza alın ılık servis yapın.
  • Afiyetler olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir