Baget Köy Ekmeği

15281954_1371970239482523_838663713_n

Merhabalar herkese. Yaklaşık 10 senedir ekmeğimi evde kendim yapmaya çalışıyorum. İlk olarak makinede ekmek yapamaya başladım. O kadar çok seviyorduk ki sıcak sıcak mis gibi ekmekleri yemeği çokça kilo almaya başladık. 🙂 Bu yüzden ara verdim bir süre ekmek yapmaya. Ara ara yapsam da uzun süredir makinamı dolaptan çıkarmadım. Sonrasın da herkesin evinde makina olmayabilir diyerek normal ev fırınlarımızda pişirebileceğimiz ekmekler yapmaya başladım. Henüz size yapılışını anlatamadığım 6 ay önce yapıp beslemeye başladığım organik çavdar unu, tam buğday unu ve buğday unu ile yaptığım ekşi mayalarım var.  Tüm yaz boyunca bu ekşi mayalardan çeşit çeşit ekmekler, pideler yaptım.  Sırasıyla hepsini paylaşacağım, bundan sonra birlikte yapalım ekmeklerimizi.   Evlerimiz ekmek koksun, sağlıklı ekmekler yiyelim..  Yapması çok basit bir tarifle başlayalım istedim Baget Köy Ekmeği..

15281181_1371969996149214_1046662269_n

Malzemeler :

  • 5 su bardağı Kepekli Buğday Unu
  • 1 küçük paket instant maya
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

  • Ilık suyun içerisinde maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin.
  • Unun yarısı kadarını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz ekleyip karıştırın.
  • Unun içerisine mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Ele yapışmayan ama çok sert olmayacak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun. Bu aşamaya kadar ben 4 su bardağını 1 parmak geçecek kadar un kullandım..:)
  • Üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika kadar mayalandırın.
  • Dinlenen hamuru tekrar yoğurup iki parçaya ayırın.
  • Unlanmış tezgahta baget ekmek şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  • Üzerine keskin bir bıçakla verev veya düz çizgi atın.
  • Tekrar üzerini örtüp tepsi mayalanması için 40 dakika daha bekletin.

15281946_1371966192816261_1550558259_n

  •  Fırının en alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
  • Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ben alt üst fan ayarında pişiriyorum ekmeklerimi.
  • Üzeri kızarıp, parmağınızla kapı tıklatır gibi 🙂  vurduğunuzda tok bir ses geliyorsa ekmeğinizden pişmiş demektir.

15310518_1371969062815974_931386466_n

  • Bagetleri Izgara üzerinde soğumaya bırakın.
  • Afiyetler olsun.

15301304_1371969709482576_1151905094_n

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+1Pin on Pinterest1
This entry was posted in Ekmekler. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir