KIYMALI MANTI

13454025_1225252780820937_1932184746_n

Geçen haftadan oğlum istedi mantıyı.. Zor, sıcak hava ve rejimdeyim filan demedim evladımmm için bir hafta gecikme ile de olsa girdim mutfağa 🙂 Mantı biraz uğraştırıcı bir yemek. Yapması çok uzun sürer ama yemesi beş dakika.. Haydii bakalım mutfağa sevdiklerimize mantı yapmaya.

Malzemeler :
Hamuru için :

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için :

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
 Sosu için :
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Üzeri için :

  • 500 gram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • tuz

Yapılışı : 

  • Su, yumurta ve tuzu yoğurma kabında karıştırın. Üzerine unu ekleyin, 10 dakika yoğurarak katı bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  • Kıymayı karıştırma kabınıza koyun, üzerine soğanı çok küçük yemeklik doğrayabiliyorsanız doğrayın yada rendeleyin. Tuzunu ve kara biberini ekleyin, iyice karıştırın…
  • Hamurunuzu dört parçaya ayırın. Ben çok büyük yufkalar açamadığım için dört parçaya bölüyorum. Eğer siz açabiliyorsanız 2 kerede halledebilirsiniz.
  • Bir parçayı unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın.  İstediğiniz ölçüde karelere kesin.
  • Her bir kareye bir parça kıymalı harçtan koyun.  Bir kareyi elinize alıp köşelerinden harcın üzerine kapatıp bohça şekli verin. (aşağıdaki resim internetten alıntıdır. Ben yaparken arşivimde var zannedip çekmedim.Meğerse yokmuş:))

950304567-8

  • Kestiğiniz parçaları bu şekilde hazırlayın.  Ayırdığınız diğer hamurları da bu şekilde hazırlayın.
  • Büyük bir tencerede  kaynar su hazırlayın. İçine tuz ve çiçek yağı ekleyin, karıştırın. Tüm mantılarınızı bu kaynar suya boşaltın karıştırın..
  • Açtığınız hamurun inceliğine göre çok çabuk haşlanacaktır.. 5-10 dakikada haşlanmış olur.
  • Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin, içine 1 yemek kaşığı kadar biber ve domates salçası, pul biberi ve nane ekleyin yağın içinde  karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
  • Sarımsağı tuzla dövün, yoğurda karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  • Haşlanan mantıları delikli kepçe yardımıyla suyunu süzdürün. Servis tabağına alın. İlk sıcaklığı geçince yoğurdu üzerine yayın,  tereyağınızdan gezdirin.
  • Sıcak servis  yapın…
  • Afiyetler olsun.

13454025_1225252780820937_1932184746_n

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+1Pin on Pinterest0
This entry was posted in Ev Yapımı, Hamur İşleri, Makarna. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir