Mercimek Köftesi

IMG_20151217_143335

Uzun zamandır gezi ve mekan tanıtımlarından tarif vermeye ara verdim.  Ben ve blogger arkadaşlarım çok yoğun günler yaşıyoruz.  İzmir’deki mekanlar bizlere, sizlere kendilerini ve lezzetlerini tanıtabilmek için davet ediyorlar. izler de yeni lezzetleri denemek ve sizlerle paylaşmak için gidiyoruz. Çok keyif aldığımız etkinler yapıyoruz. Mercimek köftesi tarifimden sonraki yazılarım  gezilerim ve mekanlar üzerine olabilir.. 🙂 Bu yoğunluk arasında havalar çok ısınınca bir de Mordoğan sezonunu açtık.  Bu haftayı orada geçireceğim. Küçük bir tatil, biraz huzur, biraz kafa dinleme, biraz evi toparlama. Allah hepimize önce sağlık sonra sevdiklerimizle birlikte geçirebileceğimiz uzun günler versin.

Hemen tarifime geçeyim.. Bahara çok yakışan bir tarif ile sizlerleyim. Mercimek köftesini ben çok severim ve çok sık yaparım aslında. Ufak tefek dokunuşlarla biraz farklı yaptım tarifimi bu kez . Deneyin çokkk beğeneceksiniz..

IMG_20151217_143412

Malzemeler :

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı (küçük) zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 4 adet yeşil soğan
  • 1 adet limon

Yapılışı :

  • Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı kadar su ilave edin, yumuşayıp erimeye başlayıncaya kadar kaynatın.
  • İnce bulguru üzerine döküp karıştırın. Kapağını kapatıp ocaktan alın kenarı da soğumaya bırakın.
  • Kuru soğanı yemeklik çok küçük doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
  • Tenceredeki mercimek bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine salçalı soğanı, baharatları ekleyin.
  • Yoğurmaya başlayın. Kıvamı sert ise su serpip yoğurun.
  • Üzerine limon suyu, isterseniz ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ekleyerek son kez yoğurun.
  • Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde yuvarlayıp, ortalarına çukur açarak şekil verin. Servis tabağına sıralayın.
  • Bu çukur kısımlara kıyılmış maydanoz, minik limon parçaları koyun. Kenarlarında isterseniz marul ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın…
  • Afiyetler olsun…

IMG_20151217_143602

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+1Pin on Pinterest21
This entry was posted in Ev Yapımı, Köfte, Meze, Salatalar. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir