Hasan Paşa Köftesi

IMG_20160102_174635

Hasan Paşa Köftesi.. Yapımı oldukça basit.. Ben biraz sosunda değişiklik yaptım, biraz püresinde.. Misafir sofralarınızda yanında pilav ile birlikte ikram edebileceğiniz görsellik ve lezzette.. Bu arada ben kıymayı aldığımda köftelerimi hazırlayıp o şekilde dondurucuya koyuyorum. Donuk halde tepsiye sıralayıp püresini ve sosunu ekleyip pişiriyorum. Çok yoğun geçen günlerde, misafirlerim geldiğinde çok büyük kolaylık oluyor bana.. 🙂  Denemek isterseniz işte tarifim..

IMG_20160102_174316

Malzemeler :

  • 400 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 3 dilim bayat ekmek
  • kimyon
  • kekik
  • karabiber
  • tuz

Püresi için :

  • 1 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yemek kaşığı süt
  • tuz

Sosu İçin :

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı ılık su
  • tuz

Yapılışı :

  • Bir karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ufalanmış ekmek, baharatları ekleyip iyice yoğurun.
  • Yumurta büyüklüğünde 9 parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayıp küçük kaseler hazırlayın.
  • Çiçek yağıyla yağladığınız fırın tepsisine aralıklı sıralayın.
  • Sosu hazırlamak için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın. Karıştırarak kısık ateşte eritin.
  • İçine salçayı ekleyin. 3 dakika kadar kavurun. Ilık suyu ekleyip karıştırarak salçayı ezdirin.
  • Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp tepsiye köftelerin aralarına dökün.
  • Püresi için patatesi yumuşayana kadar haşlayın.  Bir karıştırma kabına alın. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve kaşar peynirini ekleyip el blendırıyla pürüzsüz kıvam alıncaya kadar ezin.
  • Çanak köftelerin ortasına sıkma torbasıyla püreyi gül şeklinde sıkın.

IMG_20160102_133034

  • Tepsiyi fırına koyup pürenin üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Servis tabaklarına köfteleri alın, yanına sosunu ekleyin. Yanında pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
  • Afiyetler olsun.

IMG_20160102_174109

One thought on “Hasan Paşa Köftesi”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir