Manisa Kebabı

IMG_20150914_191012

Bu günkü tarifim davet sofralarınıza yakışacak lezzette ve şıklıkta.  Önceden hazırlayıp servisten önce fırında pişirebilirsiniz.  Tarifim 4 kişilik. Ben bohçalarımın içerisini çok doldurup 3 kişilik yaptım. 🙂 Siz kaç kişi iseniz ona göre hazırlayın. Bu aralar çok yazasım yok ülkemiz de yaşanan olaylardan. İnşallah barış, huzur ve keyifle, ağız tadıyla, sevdiklerimizle oturacağımız sofralarımız olur.

IMG_20150914_191111

KREPLİ BOHÇA KEBABI

Malzemeler :

Krep İçin :

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi:

  • 500 gr küçük kuşbaşı et
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1.5 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Beşamel sos:

  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı :

  • İlk iş olarak krepleri hazırlayın.
  • Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında, güzelce karıştırın. Akışkan ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde edin.
  • Pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Teflon krep tavasını yada normal teflon tavayı ocağa koyup ısıtın.
  • İlk olarak yağ damlatıp peçeteyle tüm yüzeyi silin. Kepçe yardımıyla tavaya ince bir tabaka halinde dökün, tavayı oynatarak tüm tabana yayılmasını sağlayın.
  • Kenarları tavadan ayrılıp kıvrılmaya başlayınca ters çevirin. Diğer yüzünü de biraz kızartın, servis tabağına alın.
  • Etleri kızgın tencereye alın. Sulanınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
  • Etler suyunu çekince tuz, soğan, biber,havuç, ve patatesi ekleyin.
  • Domateslerin kabuğunu soyun, minik küpler halinde doğrayın, tavaya ekleyin.
  • Suyunu çekmeye yakın baharatları atın.
  • Suyunu çekince ocaktan alın.
  • Beşamel sos için un ve tereyağını küçük bir tencereye alın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş eklerken bir taraftan da karıştırmaya devam edin. Kıvam alıncaya kadar pişirin. Tuv ve karabiber ekleyip karıştırın.
  • Kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine yerleştirin.
  • Krepin orta kısmına 1 yemek kaşığı beşamel sos ve  4 yemek kaşığı kadar iç harcından koyun. Krepin kenarlarını ortaya doğru toplayarak harcın üzerini kapatın.

IMG_20150914_104650

  • Doldurulmuş krepleri. yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.
  • Beşamel sostan, her bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar döküp yayın.
  • Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

IMG_20150914_105946

  • 200 derecelik fırında beşamel sos ve peynirler kızarana kadar pişirin.
  • Servis tabaklarına alın. Sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyetler olsun… 🙂

IMG_20150914_190821

One thought on “Manisa Kebabı”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir