Bu günün çorba tarifi epeydir yapmak istediğim Oktay Ustanın bir tarifi.. İçerisindeki malzemelerle neredeyse bir öğün yemeği haline gelebilen enfes bir lezzet..
Malzemeler :
- 100 gram kıyma
- 1 çay bardağı buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 5 su bardağı su
- tuz
- karabiber
Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı :
- Buğdayı bir gece önceden yıkayıp su ile ıslatıp bekletin. Tencereye buğdayı ve suyu alıp, buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. İçerisine nohutları ve erişteyi ekleyin.
- Köfte için kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup, minik köfteler yapın unlayın. Bir tavaya az sıvı yağ koyup köfteleri kızartın. Çorbanın içerisine ekleyin.
- Terbiyesi için un ve yoğurdu iyice karıştırıp, çorbanın suyundan içerisine ekleyip kıvamını açın. Çorbayı karıştırarak yavaş yavaş terbiyesini ilave edin. Tuzunu ayarlayın, 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.
- Tavanın içerisinde tereyağını eritip pul biber ve naneyi ekleyin.
- Servis kasesine çorbanızı alıp üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
- Afiyetler olsun..
