Fırında Patlıcan Kebabı

20140404_194005
Dün yine çok sevdiğimiz patlıcan kebabını yaptım.. İşlerim yoğun ise, çok detaylı bir yemek yapamayacaksam, benim en kolay ve en çabuk yaptığım fırında pişen yemeklerdir… Çiğden malzemeleri tepsiye sıralarım sonrasında pişme süresine göre yemekten 1-2 saat önce atarım fırına, ayarlarım saatini.. Yanına salata, lavaş.. Tamamdır bizim için.. Sizlerde canınız yemek yapmak istemediğinde yada misafiriniz gelecekse ana yemeği bu şekilde hazırlarsanız büyük kolaylık sağlarsınız.. Tarif defterinize not alın lütfen bu tarifimi..:))
20140404_194401
20140404_110124
Malzemeler :
  • 5 adet patlıcan
  • 500 gram kıyma
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı çiçek yağı
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • pulbiber
Sosu için :
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı ılık su
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • domates
  • yeşil biber
Yapılışı :
  • Kıyma, soğan, sarımsak, çiçek yağı ve istediğiniz ölçüde kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi bir kap içerisinde köfte gibi yoğurun.
  • Patlıcanların sap kısımlarını kesin. 2 parmak genişliğinde koparmadan verev kesikler yapın.
  • Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kestiğiniz patlıcanların aralarını doldurun. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine sıralayın.
  • Köftelerden artarsa küçük domateslerin içini doldurup tepsiye sıralayın.
  • Domates dilimleri ve yeşil biberleri aralar koyun.

20140404_110404

  • Küçük sos tencerenize tereyağı, zeytinyağı ve salçayı alın, bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ilık suyu dökerek kıvamını açın. Kaynayan sosunuzu patlıcanların üzerine gezdirin.

20140404_111449

  • Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Üzerinden folyoyu alın 40 dakika kadar bu şekilde pişirin. Fırından alıp üzerini bir başka tepsiyle kapatıp 5 dakika patlıcanların dinlenmesini sağlayın.
  • Servis tabağına alın sıcak servis yapın..Kişi başına 1 patlıcan 100 gram kıyma hesabıyla kaç kişiyseniz o ölçüde yapabilirsiniz…
  • Afiyetler olsun..
20140404_193929

19 thoughts on “Fırında Patlıcan Kebabı”

  1. Ellerine sağlık canım çok ama çok severim ve patlıcanın her türlü yemeğine bayılırım…
    Nefisss olmuş tadı damağıma geldi doğrusu…
    Afiyetler olsun sevgilerimle canısı…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir