Mandalina Reçeli

20140311_114301
Geçen gün balkondan bakınırken araba ile sebze meyve satan bir satıcı gördüm. Bütün teyzeler etrafın çevirmiş hem mandalinaları yiyor hemde satın alıyorlardı. Renklerine yukarıdan bile dayanamadım hemen almaya indim. O kadar güzel kokuyorlardı ki hemen reçel yapmaya karar verdim. Daha önce yaptığım turunç reçeli tarifimi uyguladım yaparken. Biz tadını çok beğendik . Mevsimi geçmeden sizde yapmak isterseniz işte tarifim.. Bu arada bu mandalina cinsi Minneola adında mandalina ve greyfurt melezi imiş internetten araştırmalarımda gördüğüm kadarı ile. Kabuğu koyu turuncu, etli ve sulu bir mandalina cinsi..:))
20140311_114156
20140310_115144
Malzemeler :
  • 6 adet Mandalina
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
 Yapılışı :
  • Mandalinaları temiz bir fırça yardımıyla suyun altında fırçalayarak yıkayın. Rendenin küçük kısmıyla kabuklarını  incecik rendeleyin.
  • Her bir mandalinayı büyüklüğüne göre 6 yada 8 dilime ayırın. İçlerindeki mandalinayı temizleyin. Keskin bir bıçak yardımıyla kabukların beyaz kısımlarını kesin.
  • Kabukları geniş kısımdan sarmaya başlayarak sıkı rulo yapın. Kabukları yaptıkça ipe dizin. Tüm kabukları bu şekilde hazırlayıp ipe sıkıca dizin. İpin iki ucundan tutup sıkıca düğümleyin.

20140310_131635

  • Mandalinaları bol kaynar suda diriliklerini kaybetmeden 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan Mandalinaları hemen soğuk su dolu bir kaba koyun.

20140311_102554

  • Arada suyunu değiştirerek 1 gece acılığı gidene kadar suda bekletin. Aklınıza geldikçe suyunu değiştirin. Ertesi gün mandalinaları süzgeçe alın, suyunu süzdürün. Kağıt havluyla suyunu iyice alın.
  • Mandalinaları tencereye alın üzerine toz şekeri dökün, Normal tariflerde toz şeker 3 su bardağı kadar. Ben çok tatlı sevmediğim için azaltarak koydum şekeri. İsterseniz siz daha tatlı ve kıvamlı seviyorsanız tam ölçü kullanın.3-4 saat bekletin.

20140311_104622

  • Suyunu ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatın.
  • Mandalinaları bir tabağa alın. İplerini çıkarın. Kaynayan şerbetin içine koyun.
  • Kıvam almaya başlayınca içine limon suyunu ilave edin. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.

20140311_112823

  • Ilındığı zaman kavanoza koyup kapağını kapatın. İstediğiniz zaman çıkarıp servis yapın..
20140311_114120

18 thoughts on “Mandalina Reçeli”

  1. Uzun zamandir benimde aklimda, bu sene tembelim, mevsimi bitecek nerdeyse ben hala yapmadim, cokta güzel olmus ellerine saglik, afiyetle yiyin, sifa olsun

    1. Çok teşekkür ederim canım.. Az az yapıyorum bende. Bitince başka çeşit reçel..:)) Sen tembelsen.. Sevgiler..

  2. Görüntü beni benden aldı vallahi şeker bu ne güzel bir reçel olmuş…
    Hiç denemedim desem inanırmısın ama portakalda ,mandalinada aklımdaydı kabukları ayırmayı unuttum her seferinde kısmet arık seneye inşallah…
    Ellerine sağlık afiyetle canım sevgiler…

  3. Çok güzel elinize sağlık,çok imrendim,yarın hemen yapayım dedim kendi kendime,ancak işi çok uzun geldi bana 🙁 çok uğraşmak lazım,yakın olsaydık sizden isterdim bir tabak 🙂 sevgiler…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir