El Açması Dolama Börek

20140226_161627

Bu gün facebookta bazı kendini bilmez adamlara sinirlenip onlara cevap vermek yerine kendimi mutfağa attım..  Düşündüm düşündüm malzemelere baktım börek yapmaya karar verdim. Çok ta iyi oldu, hem sinirim geçti, hem de lezzetli bir börek yaptım..:))

20140226_184529

20140226_133718

Malzemeler :

Hamuru için :

  • 2 su bardağı soğuk su
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için :

  • 4 adet kabak
  • 4 adet pırasa
  • 1/2 demet dereotu
  • 250 gram beyaz peynir rendesi
  • karabiber
  • tuz

Yufkaları yağlamak için :

  • 1 su bardağı  zeytin yağı

Yapılışı  :

  • Kabakları rendeleyin, iyice suyunu sıkıp bir kap içerisine alın. Üzerine pırasayı ince ince kıyın. Dereotunu da incecik kıyın peynir ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve kara biberini ekleyip iç harcınızı hazırlayın.
  • Hamur için geniş bir karıştırma kabında su, sirke, zeytin yağı, tuzu karıştırın. Üzerine unu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  • Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlu tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın.

20140226_133656

  • İlk yaptığınızı tezgaha alın. Üzerini zeytinyağı ile yağlayıp ortadan başlayarak kenarlara doğru çekerek inceltmeye başlayın.  Normalde bu işlemi temiz bir çarşaf üzerinde yapmalısınız. Bu hem açarken hemde sararken büyük kolaylık sağlıyor. Ben yeni çarşaflarıma kıyamadığım için masa örtüsünün üzerinde yaptım. En kısa zamanda bu iş için özel örtü alacağım.

  • Çekerek açarken yufkanın yırtılmamasına dikkat edin. Resimdeki inceliğe geldiği zaman üzerine zeytinyağı gezdirin ve iç harcından serpiştirin.

20140226_150253

  • Bir ucundan yuvarlayarak rulo yapın. Çarşafta açarsanız rulo yaparken rahat edersiniz.
  • Ruloyu  bir ucundan sabitleyip diğer taraftan dolayın.  Böreğimizin orta kısmı  hazır. Yağlanmış tepsiye alın.
  • İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp, rulo yapıp fırın tepsisine aldığınız ilk parçanın etrafına dolayın. Tepsinizin aldığı kadar bu şekilde devam edin. 2 mini fırın tepsisi dolama börek çıkıyor bu tarif ile..:))

20140226_151557

  • Üzerilerine fırça ile yağ sürün.
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreği ılınmaya bırakın.
  • Servis tabağınıza alın ılık servis yapın….
  • Afiyetler olsun..

20140226_161504

18 thoughts on “El Açması Dolama Börek”

  1. Hamarat arkadaşım benim ellerine sağlık…
    El açması börek kimbilir nasıl lezzetlidir pırasa,kabak,dereotu,peynir daha ne olsun dimi…
    Ahhh yakın olsaydık ne iyi olurdu üstelik evde tadilat varken yarama merhem olurdu resmen…
    Afiyetler olsun canısı…
    Sevgilerimle…

    1. Canım benim oğlum sebzeyi bir tek böreklerde yiyor. Ben de bu şekilde yediriyorum diye yapıyorum.. Evett keşke yakın olsaydık..:)) Kolay gelsin şekerim.. Sevgiler…

    1. Teşekkür ederim canım. Ahhh bu bir şey mi 2 gündür boş vakitlerimi mutfakta hamur işi yaparak geçirdim..:))

    1. Canım çok kızıyorum bazen ama bir şeyde diyemiyorum. en güzeli kapatıyorum laptopu mutfağa gidiyorum. Bir kaç saat toparlıyorum kafamı..:)) Çok teşekkür ederim canım..

  2. Ben de el açması börekleri çok sever ve yaparım. Hazır yufkaları nadirende olsa yapıyorum fakat lezzetsiz buluyorum her ne kadar yesemde. Canım ellerine sağlık. 🙂 G+

    1. Ben hazır yufkayı daha sık kullanıyorum sanırım.. Çok pratik kullanması..Ama elde açma böreğin tadı hiç bir börekte yok gerçektende..:)) Sevgiler canım..

  3. offf nefis görünüyor Oyacım bayıldım doğrusu ellerine sağlık,
    Facebook konusuna gelince eğer bir bloğum olmasaydı kesinlikle facebook kullanmazdım, neden dersen tam bir zaman öldürücü, 🙁
    sevgiler.

    1. Teşekkür ederim canım..:)) Ben zaten face kullanmaya çok geç başladım. Sadece çok anlatılan oyunları oynamak için.. Ama blogum ve yemek sayfamı açtıktan sonra çok aktif kullanmaya başladım. Çok güzel dostlarım oldu facede.. Arada canımı sıkan edepsizler olmasa çok çok daha iyi olacak..:)) Sevgiler..

  4. Canım blog gezmek bence çok keyifli böreklerinde insanın iştahını kabartıyor.
    İnşallah Filiz’le bu bahar gelip senin böreklerden yeriz artık sevgiler, sarı şeker.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir