Mercimek Köftesi

20140129_134434

Geçen hafta gelen komşularıma yaptığım mercimek köftelerim..  Komşularım bayıldılar bu lezzete..:)) Ne diyeyim benim mercimek köftelerim çok meşhurdur, ailem, arkadaşlarım eski komşularım sürekli yapmamı isterlerdi.. Klasik bir tarifim var.. Ben alıştığım için göz kararı yapıyorum. Ama bu sefer tek tek ölçerek yaptım, yine de en güzeli şekillendirmeden önce sizin tadarak ekşiliğini,baharatlarını ve acılığını ayarlamanız olacaktır.. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif..

20140129_144418

Malzemeler :

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı (küçük) zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 4 adet yeşil soğan
  • 1 adet limon

Yapılışı :

  • Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı kadar su ilave edin, yumuşayıp erimeye başlayıncaya kadar kaynatın.
  • İnce bulguru üzerine döküp karıştırın. Kapağını kapatıp ocaktan alın kenarı da soğumaya bırakın.
  • Kuru soğanı yemeklik çok küçük doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
  • Tenceredeki mercimek bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine salçalı soğanı, baharatları ekleyin.
  • Yoğurmaya başlayın. Kıvamı sert ise su serpip yoğurun.
  • Üzerine limon suyu, isterseniz ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ekleyerek son kez yoğurun.
  • Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle köfte şeklini verin. Servis tabağına sıralayın.
  • Marul ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın…
  • Afiyetler olsun…

 20140129_134417

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+9Pin on Pinterest0
This entry was posted in Ev Yapımı, Meze, Salatalar, Zeytinyağlılar. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir