Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağının hafif tadıyla eşşiz lezzet. Biber dolmasını hepimiz severiz. Hele yaz aylarında misafir sofralarımızdan eksik olmaz. Ben zeytinyağlı dolmalarda kuş üzümü, fıstık gibi tatlı lezzetleri sevmiyorum. O yüzden dolma harçlarımı taze yeşilliklerle hazırlıyorum. Birde piştikten sonra fırında üzerini fırında kızarttımı deymeyin keyfime.. Dolmayı birde böyle deneyin bakalım sevecekmisiniz…

Malzemeler :

8 adet dolmalık yeşil biber
10 yemek kaşığı pirinç
3 tane taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Dolmalık biberlerin sap kısımlarından bastırarak tohum kısmını çıkarın. Yıkayıp içinde hiç tohum kalmamasını sağlayıp suyunu süzdürün. Pirinçleri bir kaç kere yıkayın. Maydanoz, dereotu, nane, taze soğanı ayıklayıp, ince kıyın. Domatesin bir tanesini çok küçük küp şeklinde doğrayın. Pirinci, yeşillikleri, domatesi, zeytin yağını,  tuz ve karabiberi karıştırma kabında kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Dolma biberlerin içini kaşık yardımıyla pirinçli harçtan çok bastırmadan doldurun. Tencereye yanyana  sıralayın. Diğer domatesi halka olarak dilimleyin. Biberlerin üzerine kapak yapın. Dolmaların üzerine az bir zeytinyağı gezdirin. Biberlerin yarı hizzasına gelecek şekilde sıcak su koyun. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pişen dolmaları kaşık yardımıyla ısıya dayanıklı fırın kabına sıralayın. Fırının ızgara kısmını 200 derecede ayarlayıp, dolmaları çevirerek her tarafını kızartın. Servis tabaklarına alıp ılık yada soğuk servis yapın….

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir