Geçen hafta İzmir Bostanlı’da yöresel lezzetler festivali vardı. Bir çok katılan ilimiz ve çeşit çeşit yöresel lezzet. Enfes peynirler, cevizli sucuklar, kışlık kurular aldım festivalden. Birde Kastamonu Siyez Bulguru.. Bir çok bulgur çeşidiyle pilav yapmış olmama rağmen siyez bulgurunu hiç kullanmamıştım. İnternette araştırırken canım Sibelciğimin Hepsi Nefis Blogundaki tarfine rastladım. Baktım evde malzemelerim var hemen yaptım. Enfes bir lezzet oldu.. Sizlerle de tarifi hemen paylaşayım dedim.. 

Malzemeler :

• 8 adet mantar 
• 1 çay bardağı siyez bulguru (ıslatılmış) 
• 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış, ıslatılmış)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş doğranmış)
• 1 adet sivri biber (doğranmış)
• Dereotu (yıkanmış, kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 su bardağı etsuyu

Yapılışı :

• Bir tencerede yağı eritin. Yağ kızınca soğan ve biberleri atıp kavurun. İnce doğranmış mantarı ilave edin, kavurmaya devam edin.

• Salçayı da ilave edip kavurduktan sonra doğranmış domatesleri koyun.
• Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra ıslatılmış siyez bulguru ve pirinci ilave edin.

• Bir su bardağı kaynar etsuyunu ilave ettikten sonra pişmesine yakın önceden haşladığınız yeşil mercimekleri ve dereotunu ekleyin.

• Mantar ve domates suyunu bıraktığı için bir su bardağı su yeterli geliyor.
• Suyunu çekip pişince demlenmeye bırakalım. 
• Afiyet Olsun.