Bu gün kolay ama lezzetli bir yemek ararken Lezzet dergisinde bu tarife rastladım. Bir diğer adıyla Hasan Paşa Köftesi.. Yapımı oldukça basit.. Ben biraz sosunda değişiklik yaptım, biraz püresinde.. Misafir sofralarınızda yanında pilav ile birlikte ikram edebileceğiniz görsellik ve lezzette.. Bizler çok severek yedik. Denemek isterseniz işte tarifim..

Malzemeler :

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek
• kimyon
• kekik
• karabiber
• tuz

Püresi için :

• 1 adet büyük boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 2 yemek kaşığı süt
• tuz

Sosu İçin :

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ılık su
• tuz

Yapılışı :

• Bir karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ufalanmış ekmek, baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Yumurta büyüklüğünde 9 parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayıp küçük kaseler hazırlayın.
• Çiçek yağıyla yağladığınız fırın tepsisine aralıklı sıralayın.
• Sosu hazırlamak için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın. Karıştırarak kısık ateşte eritin.
• İçine salçayı ekleyin. 3 dakika kadar kavurun. Ilık suyu ekleyip karıştırarak salçayı ezdirin.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp tepsiye köftelerin aralarına dökün.
• Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Püresi için patatesi yumuşayana kadar haşlayın.  Bir karıştırma kabına alın. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve kaşar peynirini ekleyip el blendırıyla pürüzsüz kıvam alıncaya kadar ezin.
• Yarı kıvamda pişmiş çanak köftelerin ortasına kaşıkla püreyi paylaştırın.
• Sosun suyu azalmış ise az miktarda kaynar su ilave edebilirsiniz.
• Tepsiyi tekrar fırına koyup pürenin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Servis tabaklarına köfteleri alın, yanına sosunu ekleyin. Yanında pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
• Afiyetler olsun.