Merhabalar herkese 🙂  Hemen tarifime geçeyim..  Çay sofralarına çok yakışan bir tarif ile sizlerleyim. Mercimek köftesini ben çok severim ve çok sık yaparım bu kez yılbaşı soframa yaptım.. Deneyin çokkk beğeneceksiniz..

Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı (küçük) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 4 adet yeşil soğan
• 1 adet limon

Yapılışı :

• Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı kadar su ilave edin, yumuşayıp erimeye başlayıncaya kadar kaynatın.
• İnce bulguru üzerine döküp karıştırın. Kapağını kapatıp ocaktan alın kenarı da soğumaya bırakın.
• Kuru soğanı yemeklik çok küçük doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
• Tenceredeki mercimek bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine salçalı soğanı, baharatları ekleyin.
• Yoğurmaya başlayın. Kıvamı sert ise su serpip yoğurun.
• Üzerine limon suyu, isterseniz ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ekleyerek son kez yoğurun.
• Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizde yuvarlayıp, ortalarına çukur açarak şekil verin. Servis tabağına sıralayın.
• Bu çukur kısımlara kıyılmış maydanoz, minik limon parçaları koyun. Kenarlarında isterseniz marul ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın…
• Afiyetler olsun…