Günaydın😊💕💕 Beklenen , instagram hikayede çokça sorulan Ekşi Maya Ekmek tarifimi yazıyorum. Biraz sabır, biraz emek çok ca sevgi isteyen bir uğraş ekmek yapımı💕💕 Ama sonuç o kadar mutlu ediyor ki insanı😊 Bu arada eksi mayanız yoksa nasıl yaparız diyorsanız yazın yorumlara onuda anlatayım sizlere. 😉👌Keyifli sabahlar herkese☕😊💕
Malzemeler:

• 100 gram ekşi maya
• 500 gr un isterseniz karışım un( 50 gr çavdar unu–50 gr tam buğday unu–50 gr mısır unu–350 gr beyaz un)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 350 gr su
• 1 çay kaşığı şeker
• 10 gr tuz

Yapılışı:

• Yoğurma kabına un karışımını ve toz şekeri ekleyip harmanlayın.

• Ekşi maya, su ve zeytin yağını ekleyip en az 10 dakika yoğurun.

• Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

• Tuzu 2 yemek kaşığı suda iyice eritip hamura ilave edin. Katlama yöntemi ile iyice karıştırın.
• Tekrar üzerini örtüp 1 saat kadar daha mayalandırın.
• Mayalanan hamura tekrar katlama yöntemi uygulayın. Yuvarlak şekil verin.
• İçine temiz pamuklu bir bez ve bolca un serptiğiniz ekmek sepeti yada süzgeçe, şekil verdiğiniz hamuru koyun.Bezin kenarlarını bastırmadan hamurun üzerine kapatın.

• Poşete koyup buzdolabında en az 18 saat – 24 saat kadar beklettin. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp, pişireceğiniz döküm tencereye, cam tencereye yada pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hamura nazik davranarak aktarın.
• Oda sıcaklığında 2 saat üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
• Çok keskin bir bıçak yada jilet ile üzerine çok derin olmayan şekiller vererek kesin.

• Fırının içerisine dayanıklı bir kap içerisinde su bırakıp 200 derecede turboda ısıtın. Tencere kullanıyorsanız kapağı kapalı olarak 30 dk 200 derecede sonra kapağını alıp, yaklaşık 30 dakikada 180 derecede pişirin.
• Tepside pişiriyorsanız 180 derecede 1 saat turbo ayarında pişirin.

• Fırını kapattıktan sonra 10 dakika daha fırın içinde bekleyen ekmeği çıkarıp tel ızgara üzerine alın.

• Pamuklu bez örterek en az 2 saat kadar dinlenip soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş hatta 1 gece beklemis ekmegin kokusu ve lezzeti daha guzel olur.
• Eğer uzun sürede yiecekseniz dilimleyip buzdolabı posetleri ile dondurucuya kaldırabilirsiniz.
• Afiyetler olsun..