Merhabalar 🙂 Yine yazdan kalan ama buraya yazamadığım bir tarifim. Mevsiminde yapılan sebzelerle tadına doyum olmayan bir meze. Egede balık sofralarının olmazsa olmazlarından kendileri. Bu arada yazmadan duramayacağım çevremde benden lezzetli yapan da yok.  🙂 Deneyin ne demek istediğimi tadınca anlayacaksınız..

Malzemeler :

• 6 adet patlıcan
• 6 adet patates
• 6 adet biber
• 3 adet kırmızı biber
• 8 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• Çiçek yağı

Yapılışı :

• Patlıcanları alacalı soyun, küçük karelere doğrayın, Patatesleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın.Biberlerinde sap ve tohum kısımlarını ayıklayın, küçük küpler halinde doğrayın.
• Tüm sebzeleri az tuzlayın.
• Patatesleri bol sıvıyağ içerisinde kızartın.Tüm hazırladığınız patlıcan ve biberleri aynı şekilde kızartın.

• Domatesleri robotta çekip püre haline getirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı,doğranmış sarımsakları icerisine ekleyip ocakta kaynatın.

• Sulu bir kıvamda pişen domateslerin üzerine tuz, şeker ve sirkeyi koyun, karıştırın ocaktan almadan kızarttığınız sebzeleri içerisine koyup nazikçe karıştırın.

• 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın ve servis kabınıza aktarın.
• Ilındıktan sonra üzerini kapatıp soğumaya bırakın.
• İsterseniz buzdolabına kaldırıp 1 gün sonra servis yapın.
• Dinlenen mezeniz tüm sosun lezzetini içerisine çekmiş olacaktır.
• Afiyetler olsun.