Bu aralar salata çeşitlerini çokça yapıyorum. Özellikle bakliyat salataları. Fasulye, börülce, nohut, barbunya ve bakla salatalarda tercih ettiklerim. Piyaz da bu salatalardan biri. Yapımı çok kolay. Özellikle yemek yapacağım zaman fazla haşlıyorum bakliyatlarımı. Fazla gelen kısmını poşetleyip dondurucu da saklıyorum. Hem salata yapımında hem de çorba yaparken çok büyük kolaylık oluyor, aklınızda bulunsun.  🙂 Tarifimiz nasılmış bakalım..

Malzemeler :

• 1 kase haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz

Yapılışı :

• Kuru fasulyeyi en az 3-4 saat yada bir gece önceden üzerini geçecek kadar suyla ıslatın. Suyunu süzün düdüklü tencerede yada tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
• Suyunu süzün, soğumaya bırakın.
• Kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince kesin. Bir miktar tuz ekleyip, soğanları kırmadan karıştırın, yıkayın. Karıştırma kabına kuru fasulyeyi, soğanı, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı,  küçük küp şeklinde doğradığınız domatesi ekleyin. Karıştırın üzerine sirke, nar ekşisi, tuz ve zeytin yağı ekleyin. bunları sevdiğiniz ölçüde ayarlayın. Karıştırın, servis tabağına alın, üzerine isterseniz havuç, turp ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
• Özellikle köfte yemeklerinizin yanında servis yapın…
• Afiyetler olsun..