Bu aralar hamur işi, kurabiye ve yemek o kadar çok yaptım ki. Biri beni mutfaktan çıkarsın artık diyorum bazen..
Arkadaşlarım o kadar lezzetli ve görselleri enfes tarifler paylaşıyorlar ki hepsini yapmak istiyorum. Bu tarifte canım arkadaşım Nursevin’e ait. Gördüğüm andan beri yapmak istiyordum. Kısmet dün geceyeymiş. Orjinal tarif için arkadaşımın bloguna tık.tık..
Ne diyeyim 2 tepsi yaptım 3 kişi bize yetmedi..:) Daha olsa yerdik.. Gerçi gecenin bir yarısı yapıp fotoğraflayınca çok güzel resimler olmadı ama siz deneyin lezzetini çok beğeneceksiniz..
Malzemeler :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 damla limon suyu
- 3 su bardağı elenmiş beyaz un
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- Tepsiye serpmek ve hamurları açmak için 1 su bardağı kepekli un
İç Malzemeleri :
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 250 gram kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- Mantar
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
Yapılışı :
- Yoğurma kabına yoğurdu alın , üzerine karbonat dökün . Karbonatın üzerine limon suyu sıkın ve köpürmesini bekleyin.
- Üzerine sıvı yağ, yumurta ve tuz atıp karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Ben un olarak 1 su bardağı çavdar unu, 1 su bardağı tam buğday unu ve 1 su bardağı kepekli unu karıştırarak kullandım.
- Tezgaha kepekli un serpin ve hamurun üzerini örterek burada 1 saat dinlendirin.
- İç malzemesi hazırlamak için peynirin içine yumurta kırın, karabiber ekleyip karıştırın..
- Kıymalı harç için ister çiğden tüm malzemeyi küçük küçük doğrayarak kıyma ile karıştırın isterseniz soğan ve kıymayı kavurarak kullanın.
- Fırın tepsisine kepekli un serpin. . Fırın en yüksek derecede açın iyice ısınsın..:)
- Hamurdan eşit büyüklükte bezeler yapın. Her birini uzun oval şekilde merdane ile açın ve tepsiye dizin.
- İç malzemeyi yayın ve kenarlarını kıvırarak pide şekli verin. 1 tatlı kaşığı un yarım çay bardağı su ile karıştırın. Bu karışımı kenarlarına fırça ile sürün. (bu karışım kenarlarının kızarmasını sağlıyor)
- Fırının tabanına ısıya dayanıklı kap ile su koyun. Orta kısmına fırın tepsisini yerleştirin.
- Fırının ısısını, fan ayarında 200 dereceye düşürerek pişirdim.
- Yaklaşık 10-15 dakikada pişmiş oluyor. Kenarlarına tereyağı sürerek sıcak servis yapın..
- Afiyet olsun…
