Beni tanıyanlar gerçek bir simit sever olduğumu bilirler.. Benim için sıcacık çıtır çıtır bir simit her tür yemekten önce gelir..Eğer simit gerçekten güzelse yanında peynir bile gerekmez.:) Haftanın her günü her saati yiyebilirim.. Bu aralar taşındığımız evin arkasında bir unlu mamüller, pastahane gibi büyük bir yer var.. Eşim sabahları simit akşamları ekler alıyor.. Bizim kilolar yavaş yavaş geri geliyor yani..:) Önce bu gün için ekler yapayım dedim ama 2 gündür hep tatlı lezzetler yapınca bu kez simit yapmak istedim.. Bu lezzetli tarif Oktay Usta ile Çay Saati Kitabından.. Ben de ilk kez denedim ve lezzetine bayıldım.. Sizler de sabah kahvaltılarında evinizde mis gibi simit kokusu duyulsun istiyorsanız mutlaka deneyin..

Malzemeler :

4 su bardağı tam buğday unu (normal un kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı çiçek yağı
1 adet küçük instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 su brdağı susam

Yapılışı :

Unu, mayayı, tuz ve toz şekeri yoğurma kabınıza koyup, karıştırıp harmanlayın. Üzerine sıvıyağı ve ılık suyu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika mayalandırın. Hamuru 9 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Bir hamur bezesini tezgaha alın elinizle bastırarak açın. Bu aşamada isterseniz iç harcı koyabilirsiniz, kaşar peyniri, sucuk, zeytin..:) Ben sade yaptım..  Açtığınız parçayı bir tarafından yuvarlayarak rulo yapın. Bir ucunu elinizle sabitleyip diğer elinizle döndürüp yuvarlayın. İki ucunu birleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Pekmez ve suyu karıştırın. Açma, simit şekli verdiğiniz hamurlarınızı önce bu suya daldırın fazlasını akıtıp her tarafını kaplayacak şekilde susama batırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıralayın. 15- 20 dakika ılık ortamda tepsi mayası yapın. Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında susamlar kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Fırından aldığınız simitlerin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alın. Sıcak, ılık servis yapın.. Afiyetler olsun…