Mordoğan’da neredeyse tüm bahçelerde kabak yetişiyor. Tazecik dalından kopmuş bu kabakları görünce dayanamadım aldım bu hafta.. Önce aklımda farklı bir yemek yapmak varken sonrasında kıymalı dolma oldular.. Uzun zamandır ilk kez etli dolma yaptım. Bizim evde artık biliyorsunuz dolmalar hep zeytinyağlı yapılır, yenir ve sevilir.. Ama bu kez kimseye sormadan yaptım ve çok beğenerek yedik..:)) Bir çok tarifim var dolma ve sarmalarla.. Değişik bir tarif arıyorsanız aşağıya linkleriyle yazdığım tariflerime bir göz atın lütfen..:))
Enginar Dolması tarifim için buraya tıklayın…
Kabak Çiçeği Dolması tarifim için buraya tıklayın…
Zeytinyağlı Biber Dolması tarifim için buraya tıklayın…
Ekmek Dolması tarifim için buraya tıklayın…
Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifim için buraya tıklayın…
Malzemeler :
- 5 adet kabak
- 10 yemek kaşığı pirinç
- 150 -200 gram kadar az yağlı kıyma
- 3 tane taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kabakların uzunluklarına göre eşit boylarda 2 yada 3 parçaya kesin. İçlerini düzgünce oyup tuz serpin kenarıya alın.
- Pirinçleri bir kaç kere yıkayın. Maydanoz, dereotu, nane, taze soğanı ayıklayıp, ince kıyın. Pirinci, kıymayı, yeşillikleri, domatesi, zeytin yağını, salça, tuz ve karabiberi karıştırma kabında kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
- Kabakların içini kaşık yardımıyla harçtan çok bastırmadan doldurun. Tencereye yan yana sıralayın.
- Domatesi halka olarak dilimleyin. Kabakların üzerine birer dilim koyun.
- Dolmaların üzerine az bir zeytinyağı gezdirin. Kabakların yarısına gelecek şekilde sıcak su koyun. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis tabaklarına alıp ılık yada sıcak servis yapın..
- Afiyetler olsun…
