Patlıcan yemeklerinin en güzellerinden. Ben çok severek yapar, çok severek yerim.. Biraz uğraştırıcı bir yemek ama yanında pilav ve cacık yemelere doyum olmaz benim için… Patlıcanları kızartmadan çiğden yapanlar var..Ama benim için asıl olan patlıcanların kızartılarak yapılması.. İşte benim Patlıcan Musakka (Oturtma) tarifimde tamda benim usulüme göre..İşte tarifim..

Pirinç Pilavı Tarifim için buraya tıklayıp bakabilirsiniz..
Firik Bulgur Pilavı için buraya tıklayıp bakabilirsiniz…
Cacık Tarifim için buraya tıklayıp bakabilirsiniz…

Malzemeler :

4 adet patlıcan

230 gram kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
yada 4 adet domates rendesi
2 su bardağı su
1 adet domates
3 adet biber
tuz
karabiber

Kızartmak için çiçek yağı

Yapılışı :

Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Alacalı soyun, ister halka, ister iri küpler şeklinde doğrayın.İsterseniz tuzlu suda bekletin. Sonra yıkayıp kurulayın. Bol yağda kızartın. Havlu kağıt üzerine alın. Kıymayı 1 yemek kaşığı kadar çiçek yağıyla tavada rengi değişene kadar kavurun. Üzerine ince küçük kesilmiş soğanı ekleyin, kavurun.Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Salçayı ekleyin 2 dakika kadar karıştırarak kavurun. 1 su bardağı kadar su ilave edin, karıştırıp kaynatın. Ocaktan alın. Patlıcanları servis tepsisine koyun. Üzerine kıymalı harçtan koyun. Kalan salçalı suyunuz az ise bir su bardağı kadar kaynar su ilave edin, tepsinize dökün. Domatesi dilimleyin üzerilerine sıralayın. Biberleri yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında suyunu çekip üzerileri kızarana kadar pişirin. Üzerine isterseniz kıyılmış maydanoz serpin.Fırından alıp sıcak olarak servis tabaklarına alın. Yanına pirinç yada bulgur pilavıyla, cacıkla birlikte servis yapın..