Geçen hafta pazar maceramı reçel yapmak için çilek, kayısı ve karadut aldığımı ve şekerleyip ertesi gün pişirip hazır ettiğimi anlatmıştım. Çilek Reçeli, Karadut Reçeli ve sırada Kayısı reçeli… Diğer reçel tariflerim için yazıların üzerilerine tıklayın yada reçeller bölümüne bakabilirsiniz..İşte tarifim…

Malzemeler :

1 kg sert küçük kayısı
1 kg toz şeker
Çeyrek limon suyu

Yapılışı :

Kayısıları güzelce yıkayın. Suyu süzüldükten sonra tencereye bir sıra kayısı bir sıra şeker olacak şekilde sıralayın. Kapağını kapatıp buzdolabında bir gece şeker eriyip kayısılar suyunu salana kadar bekletin. Ocağa alın orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynayınca kısık ateşte 35 dakika kadar kıvamını alıncaya kadar kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri isterseniz kaşıkla alın. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 3 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Ilınınca kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Eğer kıvamı sulu ise temiz bir tepside güneşe koyup, koyulaşmasını sağlayabilirsiniz..