Merhabalar dostlarım. Sizlere Ege Mutfağının vazgeçilmezi Favanın bu kez farklı bir yorumu ile geldim. Eşimin çok sevdiği fava benim mutfağımda en az haftada bir kez pişer. O yüzden bir çok versiyonunu deniyorum her seferinde. Özellik bu tarz favanın balıkçılarda adı Tekmil Fava’dır..:)) Eğer bakla seviyor iseniz bu lezzetli mezeyi çok seveceksiniz.
Malzemeler :
- ½ kg kuru bakla
- 1 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 tutam tuz
- 5 bardak su
- 1 adet kırmızı soğan
Yapılışı :
- Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın.
- Soğanı, patates ve havucu iri iri doğrayın. Bir tencereye zeytinyağının yarısını koyup, ısınınca soğanları, havuç ve patatesleri ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı(ben içine koymadım), üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya ve içerisinde hiç sıvı kalmayıncaya kadar pişirin.
- Favanın çok sulu olmaması için suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır.
- Hazır hale geldiğinde el mikseriyle bütün malzemeyi çekin. Tekrar ocağa alıp karıştırarak zeytinyağını ekleyin. Kıvam alınca soğuması için kenara alın.
- Ilınan favanın içerisine ince kıyılmış dereotu ve çok ufak doğranmış kırmızı kuru soğanı ekleyin, karıştırıp servis tabağına düzgünce yayın.
- Soğuyunca üzerine zeytinyağı ile servis yapın..
- Afiyetler olsun.
