Üçürdüm Pilavı – Siyez Bulgur Pilavı

12366671_1107159272630289_1559423037_n

Geçen hafta İzmir Bostanlı’da yöresel lezzetler festivali vardı. Bir çok katılan ilimiz ve çeşit çeşit yöresel lezzet. Enfes peynirler, cevizli sucuklar, kışlık kurular aldım festivalden. Birde Kastamonu Siyez Bulguru.. Bir çok bulgur çeşidiyle pilav yapmış olmama rağmen siyez bulgurunu hiç kullanmamıştım. İnternette araştırırken canım Sibelciğimin Hepsi Nefis Blogundaki tarfine rastladım. Baktım evde malzemelerim var hemen yaptım. Enfes bir lezzet oldu.. Sizlerle de tarifi hemen paylaşayım dedim.. 

12380608_1107158029297080_1561874704_n

Malzemeler :

  • 8 adet mantar 
  • 1 çay bardağı siyez bulguru (ıslatılmış) 
  • 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış, ıslatılmış)
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş doğranmış)
  • 1 adet sivri biber (doğranmış)
  • Dereotu (yıkanmış, kıyılmış)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • 1 su bardağı etsuyu

12366528_1107160239296859_752783803_n

Yapılışı :

  • Bir tencerede yağı eritin. Yağ kızınca soğan ve biberleri atıp kavurun. İnce doğranmış mantarı ilave edin, kavurmaya devam edin.

10487809_1107161102630106_1118421479_n

  • Salçayı da ilave edip kavurduktan sonra doğranmış domatesleri koyun.
  • Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra ıslatılmış siyez bulguru ve pirinci ilave edin.

12366664_1107163105963239_1513942793_n

  • Bir su bardağı kaynar etsuyunu ilave ettikten sonra pişmesine yakın önceden haşladığınız yeşil mercimekleri ve dereotunu ekleyin.

12348486_1107163639296519_281299927_n

  • Mantar ve domates suyunu bıraktığı için bir su bardağı su yeterli geliyor.
  • Suyunu çekip pişince demlenmeye bırakalım. 
  • Afiyet Olsun.

12366644_1107158229297060_1305276991_n

6 thoughts on “Üçürdüm Pilavı – Siyez Bulgur Pilavı”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir