Siyah pirinç uzun zamandır ilgimi çeken ama kendisiyle ne yapacağımı bilmediğim bir pirinç türü. Uzun uzun araştırdım pilavda, salatalarda hatta tatlılarda bile kullanıldığını öğrendim. İlk olarak pilavından başlayayım dedim. Normal pirince göre daha uzun sürede ve daha fazla su ile pişiyor. Lezzeti muhteşem olmasada bana göre değişik tarifler ve sunumlar arayanlar için kullanılabilecek tarzda. Bizim ailenin kararı ise her zaman değil ama arada yapılabilecek bir pilav. Yanlız kendisiyle fotoğraflarını çekerken hiç anlaşamadık 🙂 gece lamba ışığında çekmeye çalışınca bir türlü doğru renk ve görüntüyü elde edemedim. Yine de tarifimi sizlerle paylaşmak istedim denemek istersiniz diye.
Malzemeler :
- 2 su bardağı siyah pirinç
- 6 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 adet tavuk bulyon
Yapılışı :
- Siyah pirinçleri kaynar suda üzerine bir tutam tuz atarak 1 saat bekletin.
- 1 kez yıkayıp suyunu süzdürün.
- Pilav tenceresini ocağın üzerine alın, orta ateşte içerisine tereyağını alıp eritin. Pirinçleri ilave ederek 5-6 dakika kavurun.
- Bulyonları sıcak su içerisinde eritip pirinçlere dökün. Eğer tavuk yada et suyunuz varsa 3 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı su kullanın.
- Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp ocağı kısık ateşe getirin.
- 15-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine temiz bir bez koyup 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis tabaklarına alıp sıcak servis yapın.
- Afiyetler olsun.
