Bayat Ekmek Köftesi

DSCN3283

Bir kaç gündür alınıp yenmeyen ekmekleri ne yapayım derken aklıma bayat ekmek köftesi geldi. Bundan 30 sene önce kadar henüz yazlık olayları yokken ailem, İzmir Gümüldür’de komşularımızla birlikte çadır kurardı. Çadır hayatı o kadar zevkliydi ki..Bunları sonra anlatayım. Yan çadırımızda kalan komşumuz kalabalık misafir geldiğinde yapardı bayat ekmek köftesini. 2-3 ekmekten. Kızarttıktan sonra üzerine bol sarımsaklı yoğurdu, kızdırılmış yağı döker koyardı misafirlerin önüne. Hem ucuz, hem de lezzetli karın doyurmanın en basit yoluydu onlar için. Annem hiç yapmazdı. Ben o gençlik halimde bayılırdım bu köftelere.. İşte aklım da o günler hemen yapmaya başladım. Ben az miktarda yaptım bizim evdekiler yemez belki diye.. Ama tadımlık yaptığım köftelerim çok beğenildi. Ben de tarifimi sizlerle paylaşayım istedim..

DSCN3284

Malzemeler :

  • 1 adet bayat ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • tuz,karabiber
  • kimyon
  • galeta unu
  • çiçek yağı

Yapılışı :

  • Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine süt ve suyu gezdirip, ıslatın.
  • Islanan ekmeklerin fazla suyunu sıkarak geniş bir kaba alın.
  • Ekmekleri iyice ufalayın.
  • Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, ufalanmış beyaz peyniri, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
  • İyice yoğurun.
  • Elinizle hamurdan istediğiniz büyüklük ve şekillerde köfteler yapın. Ben yuvarlak yassı köfteler yaptım..
  • Bir tabağa galeta unu serpin. Köfteleri bunun üzerine sıralayın. Üzerini streç filimle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  • Tavaya 2 su bardağı kadar çiçek yağı ekleyip yağı kızdırın.
  • Köfteleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
  • Fazla yağı süzülen köfteleri servis tabağına sıralayın. Yanında sarımsaklı, naneli yoğurt ile sıcak servis yapın.
  • Afiyetler olsun..

DSCN3290

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+7Pin on Pinterest0
This entry was posted in Kahvaltılık, Köfte. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir