Her sene Aralık ayının 10. Günü tüm Slow Food Birlikleri Toprak Ana’ya bize sunduğu nimetlere teşekkür etmek ve kutlamak amacı ile dünyanın farklı yerlerinde bir araya gelerek kutlamalar yapılıyor. Bu yıl Slow Food Foça Zeytindalı 4. kez kutlanacak TERRA MADRE Günün Teması NUHUN AMBARI (ARK OF TASTE) listesine aday olarak eklenen Unutulmaya Yüz Tutmuş Yerel Lezzetlerdi.
Önce o gün yaşadıklarımızı anlatayım sonrasında Slow Food hakkında bilgiler vereyim..:))
Sabah blogger arkadaşlarımla buluşup Foça’ya doğru yola çıktık. Bizim yolculuk maceralarımızı bir daha ki sefere yazayım..Çok keyifli..Çok..:)) İlk durağımız Kozbeyli Köyüydü. İzmir’e bu kadar yakın turistik ve çok popüler bir köymüş benim haberim yok.. İlk kez gittim çok beğendim.. Tavsiyeler üzerine Şakirin Yerinde otlu gözlemelerimizi yedik, dibek kahvesi içtik. Bol bol sohbet ettik hasret giderdik..
Foça’da etkinlik vaktine kadar gezdik, sahilin, denizin ve güneşin tadını çıkardık.
Etkinlik Yeni Foça Belediyesinin Sosyal Tesislerindeydi. Slow Food Foça Zeytindalı Lideri Gül Girişmen’in konuşması ile başladı.. Uluslararası Slow Food Örgütünce Foça pazarı “Dünyanın En İyi Yeryüzü Pazarı” seçilmiş . Foça’daki çiftçiler ve üreticilerle iç içe bir çalışma başlatılmış.
Etkinliğe Yazar, Gourme Nedim Atilla’nın konuşması ile devam edildi. Nedim Bey bize Slow food oluşumunu örneklerle anlattı. Kaybolmaya yüz tutmuş yerel lezzetlerden bahsetti. Yaşım itibari ile bir çoğunu biliyorum ve evim de yapıyorum. Ve blogumda yayınlayıp bilmeyenlere tanıtmaya çalışıyorum.
Foça Belediye Başkanı ve Kaymakamının da konuşmacı olarak katıldığı etkinlik tadım ile devam etti.
Kurulan Paylaşım Sofrasındakiler :
- FOÇA TARHANASI
- ÇEKME MAKARNA
- PEYNİRLİ ERİŞTE
- SİNKONTA
- ÇİTLEMBİK TURŞUSU
- TARATORLU AKKIZ
- BADEMLİ SÜBYE
- TARHANALI ÇITIR SARDALYA
- AFGUS FAVA
- MENENGİÇ ‘Lİ BALIK
- SİNKONTO
- PEYNİR VE MERCAN KÖŞKLÜ ERİŞTE
- OTLU BÖREK
- FOÇA TATLISI (MENENGİÇ VE KURU ÜZÜM)
- KARABAŞOTU ŞERBETİ
- BALLI PÜREN ÇAYI
- FOÇA TARHANASI
Tattığım en özel lezzetlerden biri Divle Obruk Peyniriydi.. Sadece koyun sütünden ve 3 senede özel mağaralarda bekletilerek yapılıyormuş. Çok lezzetliydi..
Slow Food nedir birazda ondan bahsedeyim..:))
SLOW FOOD
Slow Food, tüm insanların gezegenimiz ve gıda üreticileri için iyi olan gıdaya ulaşabileceği ve tadını çıkarabileceği bir dünyayı amaçlayan küresel bir örgütlenmedir. Üye destekli ve kar gütmeyen bir kuruluş olan Slow Food, 1989 yılında fast food ve hızlı yaşamın yükselişine, yerel ve geleneksel gıdanın yok oluşuna bir tepki olarak, insanları yedikleri, gıdalarının nereden geldiği, tadı ve gıda seçimlerinin dünyanın geri kalanını nasıl etkilediği hakkında bilinçlendirmek amacıyla kurulmuştur.
Slow Food kaliteli gıdaya erişebilmenin ve zevk almanın her insanın temel hakkı olduğuna ve zevki mümkün kılan biyo çeşitlilik mirasının, kültürün ve bilginin sürekli korunması gerektiğine inanır.
Slow Food dünya genelinde 100.000 üye, 1500 konvivium (yerel örgütlenmeleri), ve küçük ölçekli sürdürülebilir gıda üretimi yapan 2000 Terra Madre gıda topluluğundan oluşan bir ağa sahiptir. Projeleri ve aktiviteleri ile Slow Food 150 ülkede milyonlarca insana ulaşmaktadır.
TERRA MADRE
Slow Food tarafından 2004 yılında başlatılan ve gıda topluluklarını bir araya getiren Terra Madre ağı, gıda üretimine olan yaklaşımları dünyayı ve çevreyi koruyan küçük ölçekli çiftçilere, hayvan yetiştiricilerine, balıkçılara ve gıda esnafına görünürlük kazandırmayı hedefler. Ağ sayesinde üreticiler, akademisyenler, aşçılar, tüketiciler ve gençlik grupları bir araya gelerek sürdürülebilir bir gıda sistemi için güçlerini birleştirme şansını yakalamaktadırlar. Terra Madre ağı dünya çapında 150 ülkede gıda sistemini temelden değiştirmeyi amaçlayan, kişileri, yerel ya da küresel dernek ve STK’ları bir araya getirmektedir. Terra Madre ağı yerel, bölgesel ya da ulusal toplantıların yanı sıra her iki yılda bir Torino’da düzenlenen küresel bir toplantıyla bir araya gelmektedir.
Slow Food’un eğitim projeleri gıdaya kültür ve şenlik öğelerini içeren bütünsel bir açıdan yaklaşmaları sebebiyle benzerlerinden ayrılmaktadır. Konvivium faaliyetleri üye olan ya da olmayan kişilere yerel gıdayı ve yerel üreticileri tanırken, tat atölyeleri ise gıda uzmanlarıyla gerçekleştirilen tadımlardır.
Bu güzel günden geriye bir sürü yeni bilgi ve lezzet kaldı. Bu güzel etkinlikten bizi haberdar eden Sevgili Pembe Kekik Sibelciğime çok teşekkür ederim. Başka etkinliklerde görüşmek üzere..
Ayrıntılı Bilgi İçin SLOW FOOD ZEYTİNDALI.ORG ..tık
