Bu gün kahvaltıya eşimin çok sevdiği pırasalı börek yaptım. Daha önce pırasayı kavurarak iç harç hazırlıyordum. Eşim pırasa tadının az olduğunu söyledi. Bende annemin çarşaf böreği yaparken pırasalı iç harcı çiğden yaptığı aklıma geldi. Bu kez öyle denedim.. Sonuç muhteşem çıtır çıtır bir börek. Sizlerde denemek isterseniz işte tarifim..
Malzemeler :2 adet yufka
1/2 kg pırasa
250 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı susam
Yapılışı :
Pırasaları ince ince kıyın. Üzerine tuzu ekleyin. Tuzla pırasaları ovalayın. Üzerine rendelenmiş peyniri ve pul biberi koyup , karıştırın. İç harcınız hazır . Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine yağlı suda kaşıkla yayın. Yufkayı ikiye katlayın.Yağlı sudan gezdirin. Geniş tarafına iç harcın yarısını koyun. Rulo şeklinde sarın. İki parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Diğer yufkayıda aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından alın, ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Servis tabağına alın. Sıcak servis yapın..
Ellerine sağlık canım benim…
Pırasayı böreklere çok yakıştırıyorum…
Bu arada kilo korkusuyla yağı çok az kullanmışsın dikkatmden kaçmadı hani…
Öpüyorum seni kocamannnnn … 🙂
Sevgiler canısı…