Karnabahar kokusunu ve tadını sevmeyenlere bile yedirebilecek bir tarif. Oğlum ve ben bazı sebzeleri sevmiyoruz. Kimi kokulu kimi bir şeye benzemiyor. Bir yemek dergisinde okuyup beğendiğim, deneyeyim dediğim bir tarif. Denedim ve sonuç : Kızartma olmasına bakmayın, yağ çekmemiş ve mükemmel bir lezzet.. Yanına birde sarımsaklı yoğurt.. Deneyin mutlaka beğeneceksiniz….
Malzemeler :
- 1 adet küçük karnabahar
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 175 gram maden suyu (1 şişe)
- tuz
- 250 gram yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
- kızarmak için sıvı yağ
Yapılışı :
- Karnıbaharı iri ağaçlar halinde sap kısımlarından ayırın, yıkayın. Kaynamış suda 5 dakika kadar haşlayın. Süzerek soğumaya bırakın.
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını un, maden suyu ve tuzu bir kasede karıştırın. Yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kapta mikser yardımıyla iyice çırpın. Beyaz ve katı bir şekilde olmalı. Yumurta aklarını söndürmeden diğer karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
- Karnıbaharları önce una sonra bu yumurtalı karışıma bulayın. Kızgın yağda 3-4 dakika her tarafı altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını aldırın.
- Sarımsağı tuzla dövün ve yoğurtla karıştırın. Servis tabağına aldığınız karnıbaharları yanında yoğurtla sıcak servis yapın..
- Afiyetler olsun..
