Lahana Sarması

Lahana sarması çok lezzetli ama biraz uğraştırıcıdır. Ama sofraların baştacıdır sarmalar. Bu akşam sevdiklerimize lezzetli bir lahana sarma yapmak isterseniz tarifim aşağıda..

Farklı dolma tarifleri arıyorsanız buraya tık.tık..:))

DSCF2536

 

Malzemeler :

  • 1 orta boy sarmalık lahana
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • Yarım demet dere otu
  • 3 adet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı  tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı :

  • Lahananın yapraklarını altındaki kök kısımındaki kalın yerlerinden tek tek ayırın.
  • Yaprakları hazırlarken yırtmadan, zedelemeden bütün çıkarmaya çalışın. En dışta kalan yaprakları kullanmayın.  Bir yaprağı kesme tahtasında ortasındaki kalın yerini çıkararak ikiye ayırın.
  • Bütün lahana yapraklarına aynı işlemi uygulayıp hepsini yıkayın. Büyük bir tencereye su  doldurup kaynatın. Kaynayan suya yaprakları koyarak pişirmeye başlayın.
  • Lahanalar diri ama sarılacak  yumuşaklığında olmalıdır. Pişen lahana yapraklarını bir süzgece çıkararak hemen  soğuk suya tutunki  yaprakları ısıyla pişmeye devam etmesin. Süzgeç içinde kenarda bekletin.
  • Pirinçleri yıkayıp geniş  bir kaba  alın. Maydanozu, dereotu, naneyi, taze soğanları ayıklayın, yıkayıp ince kıyın. Bunlarıda kaba ekleyin. Domates salçasını,   zeytin yağını, tuzunu, karabiberinide ekleyip bütün  hepsini  iyice karıştırın.
  • Lahana yapraklarından birini tezgaha alın, kenarlarını bıçakla düzgün hale getirin. Geniş kısmına 1 yemek kaşığı hazırladığınız harçtan koyup,  rulo sarın.
  • Bütün  lahana yapraklarını aynı şekilde hazırlayıp sarın.   Bütün sarmaları tencereye sıralayın.
  • Üzerine zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar kaynar su döküp ocağa koyun. İsterseniz sarmaların üzerine dağılmalarını önlemek için bir tabak kapatın.
  • Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşe getirip pişmeye bırakın. Pişip pişmediğini anlamak için bir tane sarma alıp bakın.
  • Eğer daha pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.Pişen sarmayı ocaktan alıp 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
  • Servis tabağına alıp yoğurtla servis yapın.
  • Afiyetler olsun..

DSCF2537

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+18Pin on Pinterest73
This entry was posted in Dolmalar, Zeytinyağlılar. Bookmark the permalink.

3 yorum

  1. Oya hanımcım. Lahana sarmasını çok severim. Ellerinize sağlık.

  2. Ellerinize sağlık çok severek yaptığım lezzetlerin başında gelir afiyet olsun ☺☺☺

  3. Sarmasını sevmiyorum:( ama yemeye bayılıyorum 🙂 ellerinize sağlık…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir