PATLICANLI KÖFTE – MANTOLU KÖFTE

 

20140712_194303

Bu tarifi yemek dergisinde okuduğumda çok beğendim. Ramazanda iftara davet ettiğim misafirlerim için hazırladım. Ben servis esnasında çok güzel resim çekemesem de sunumu oldukça şık,.Yanına şehriyeli pirinç pilavı ve cacık yaptım.. Çok beğendiler..:))

Bu yaz tariflerimi günü gününe ekliyemedim. Sınırlı internetim vardı.   Yine de sizler için farklı tarifler deneyip bunları resimledim.. Bu tariflerime bayılacaksınız…

Yazlıktan döndüm ama önce ev temizliği sonrasında laptobumun kablosu yanması bir süre daha engelledi bloguma dönüşümü. Ama her şey yoluna girdi bundan sonra birlikteyiz..:)  Benden bu kadar şimdilik hoşçakalın..:))

Farklı köfte tariflerim için buraya tıklayınız...

20140712_194341

Malzemeler :

  • 5 adet küçük boy patlıcan

  • 500 gram kıyma

  • 3 adet domates

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 diş sarmsak

  • 3 dilim bayat ekmek içi

  • 1 adet yumurta

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kekik

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı :

  • Patlıcanların saplarını kesmeden tamamen soyun. Sap kısmına yakın yerleri bıçakla incelterek armut biçimi verin. Patlıcanları tuzlu suya koyup 1 saat kadar acısının çıkması için bekletin.Suyunu süzüp iyice kurulayın.

20140709_075429

  • Patlıcanları bu haliyle kızartıp fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.

20140709_080853

  • Kıymayı, rendelenmiş soğanı , dövülmüş sarımsağı, ufalanmış ekmek içini, yumurta, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi bir kap içerisine alıp iyice yoğurun.

20140709_090013

  • Köfte harcını 6 eşit parçaya ayırın. Patlıcanların sap kısmı dışarıda kalacak şekilde elinizle yassılaştırdığınız harcı üzerine sıkıca sarın. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayın.

20140709_090638

 

  • Bir tava içerisine zeytinyağı ve tereyağını alın, ısıtın. Köfte kapladığınız patlıcanları bu yağ içerisinde kızartın.

20140709_170836

  • Üzerlerine rendelenmiş domatesleri ve kekiği ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ben bu işlemleri (kızartma ve soslama) fırında yaptım. İsterseniz maydanoz yaprakları serpip sıcak servis yapın.

20140712_165048

  • Afiyetler olsun…

20140712_194353

 

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+9Pin on Pinterest0
This entry was posted in Köfte and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 yorum

  1. Şeniz :

    hıımm nefis görünüyor.Ellerine sağlık Oyacığım.
    Sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir