Ekmek Dolması

 

20140522_190233

Geçen hafta canım ekmek dolması istedi.. Sadece ramazan ayında üretildiği için her aradığınızda bulamıyorsunuz. Şükür ramazan geldi bundan sonra rahatça bulacağım Dolmalık ekmeklerimi..Markette bulduğum çok tahıllı hamburger ekmekleri ile tek kişilik porsiyonlar halinde hazırladım. Gerçi  dış kısmı çok yumuşak oldu..Daha sert dış yüzeyli ekmeklerle denemelere devam edeceğim. Yinede lezzeti süperdi..:)) Denemek isterseniz işte tarifim..

İZMİRDENLEZZETLERİN

FACEBOOK HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

İNSTAGRAM HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

TWİTTER HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

GOOGLE PLUSH HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız…

PİNTEREST HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız…

20140522_190209

Malzemeler :

  • 1 adet küçük dolmalık ekmek
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet ekmeğin içi
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı çiçek yağı
  • 2 su bardağı et suyu

Yapılışı :

  • Ekmeklerin üst orta kısmından içini boşalta bileceğiniz büyüklükte bir yuvarlak kapak kesip çıkarın.
  • Dış kısmını zedelemeden içini iyice boşaltın. Kabuğa en yakın kısma kadar iç kısmını çıkarın. İç ekmek ufalanıp kullanılacağı için bu işlemi bir gün önceden yapabilirsiniz. Çıkan iç ekmeği robotta çekin, ufalayın.

20140521_101302

  • Soğanı ince yemeklik doğrayın. Tavaya çiçek yağıyla birlikte kıymayı alın. Kıyma renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine soğanı alın. Soğan ve kıymayı birlikte kavurun. Ufaladığınız ekmek içini ilave edin, karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Baharatların oranını kendinize göre ayarlayın.
  • Orta ateşteki ocak üzerinde en az 5-10 dakika gibi karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcı içini aldığınız ekmeklerin içine kenarlara doğru gelecek şekilde doldurun. Üst kısımlarında biraz boşluk kalabilir. Ekmekler pişince kabaracağı için dolacaktır.

20140521_112158

  • Tereyağından parçalar keserek iç harcın üzerine yerleştirin. kapak yaptığını ekmeği yerine yerleştirin. Üzerine tereyağı parçaları koyun.
  • Haşlama aparatınız varsa onun üzerine yoksa tencerenin dibinde ekmeği suyun üstünde tutacak tel bir ızgara, hiç biri yoksa yemek kaşıklarıyla tencerenin dibini kaplayıp belli bir yükseklik sağlayabilirsiniz.

20140522_165717

  • Ekmek dolmasını ben  uygun büyüklükte bir tencereye kaşıklar yerleştirdim. Kaynayan et suyunu yada et suyunuz yoksa normal suya et suyu tablet atıp eriterek hazırladığınız et suyunu ekmek dolmalarının üzerinden gezdirerek dibe akmasını sağlayın.
  • Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın. Arada su kontrolünü yaparak en az 30-45 dakika  kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. 10 dakika kadar dinlendirin.
  • Ekmek Dolmalarını bozmadan alın. Servis tabağına yerleştirin. Sıcak servis yapın…
  • Afiyetler olsun..

20140522_190226

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0
This entry was posted in Dolmalar, Ekmekler and tagged , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 yorum

  1. arzu :

    oya hanım merhabalar,verdiğiniz tarif çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.fakat bir ekleme yapmak istedim,benim anneannem dolmayı pişirdikten sonra bir süre tereyağında altını kızartırdı ve üzerine sarımsaklı yoğurtla servis yapardı.bu şekildede çok güzelolurdu.

    • Oya Genç :

      Öneriniz için çok teşekkür ederim Arzu Hanım.. Ben tereyağında hiç kızartmadım, denemem lazım.. Ben yoğurdu yanında servis yapıyorum.. Üzerine konulunca mantı gibi olur ne güzel.. Anneannenizin ellerine sağlık.. Sevgiyle kalın..:))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir