Brioche

20140603_160029

İzmir’de havalar çok tuhaf bu aralar.. Sanki yaza girmemişiz gibi.. Kimi gün güneşliyken birden kapatıp acayip bir yağmur yağıyor.. Kimi gün rüzgarlı ama ne rüzgar ortalık ayağa kalkıyor..  Beni soracak olursanız pek keyfim yok.. Bol bol kitap okuyup eski dizileri, yeni sezon flimleri seyrediyorum.. Bir de yemek kitaplarımı dergilerimi inceliyorum.. Bu gün de epeydir aklımda olan ekmek tarifini denemek istedim.. LEZZET Dergisinin Börekler, Ekmekler, Pideler ve Poğaçalar Kitabı.. İçerisinde 300 tarif var.. Her biri birbirinden lezzetli görünüyor..Bu tarif  ilk olarak kitaptaki görüntüsü ve tüm malzemelerin evde olmasıyla beni etkiledi.. Sonrasında yapımının çok basit olması, fırında pişirebilmemiz.. Fransızların sütlü ekmeği..  İyi ki yapmışım bu tarifi.. O kadar çok beğendim ki.. Biraz açma tadında enfes bir tarif.. Görseli tam benzemese de bu şekilde  çok sevimli oldular. Çocuklarınız için zeytin, peynir, domates ve salatalık kullanarak göz, ağız, kulak yapıp sevimli hayvanlara dönüştürebilirsiniz..:))  Bundan sonra ki denemelerim içine farklı malzemeler ekleyerek olacak.. Takipte kalın.. Ve mutlaka bu tarifimi deneyin.. Çok beğeneceksiniz..

Bu arada farklı ekmek tariflerime buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz…

 20140603_160247

20140603_151030

Malzemeler :

  • 5 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 150 gram tereyağı
  • 1 küçük paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta

 

Yapılışı :

  • Hamur yoğurma kabınızın içinde mayayı ılık süte ekleyip, karıştırın. Şeker, oda ısında beklemiş tereyağı (ben teremyağ gurme kaymaklı kullandım) , yumurtanın akını, tuz ve unun yarısını ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde edin. Ben unu her seferinde 1 su bardağı ekleyip yoğuruyorum. Kabınızın kenarlarına ve elinize  yapışmıyor ise un eklemeyi bırakıyorum. Yaklaşık 4.5 su bardağı gibi un yeterli oldu benim hamurumda..:))
  • Yaklaşık 10 dakika yoğurarak üzerine nemli bez yada kabınızın kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın yağlanmış muffin kalıplarına ( ben kağıt kalıp kullandığım için yağlamadım) yuvarlayarak yerleştirin. Her birinin üzerine misket büyüklüğünde hamur parçalarını yuvarlayıp yerleştirin.
  • Yumurta sarısı sürün. buzdolabına kaldırıp 15 dakika dinlendirin.
  • Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.

20140603_154800

  • Fırından alıp ister kalıpların içerisinde isterseniz kalıplardan çıkararak servis yapın. Benim kullandığım kağıt kalıplarım küçük boy 20 adet çıktı bu tarifim ile..
  • Afiyetler olsun..

20140603_154900

4 thoughts on “Brioche”

    1. Çok teşekkür ederim Hakkıcım. Keşke kitaplardaki kadar güzel yapabilsem..:))Keyifli haftasonları.. Sevgiler.

  1. Merhabalar,
    Ellerine emeğine sağlık canımcım. Harika görünüyorlar….. 🙂 Sevgilerimi bıraktımmmm…..:)))))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir