Taze Yaprak Sarması

20140416_171455

Geçen hafta taze yaprakları gördükçe canım o kadar çok sarma istedi ki..  Mordoğana gidipte  asmamızdan toplayamayınca önce pazarları gezdim.. Yine bulamadım. Ama yılmadım..:) Bu kez çevremdeki apartmanların bahçelerine bakınmaya başladım.. Karşı apartmanın bahçesindeki asmayı gözüme kestirdim ve nihayet yapraklara ulaştım. Hemen eve dönüp bir küçük tencereye sarıp pişirdim.. Çok lezzetliydi çok..  Bana afiyetler olsun.. :)) Farklı Dolma ve Sarma Tariflerime göz atmak isterseniz aşağıdaki linklere bir göz atın lütfen..

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI Tarifim için buraya tıklayınız…

GİRİT KABAĞI (TOMBUL) DOLMASI Tarifim için buraya tıklayınız..

KARALAHANA SARMASI Tarifim için buraya tıklayınız…

PAZI SARMASI Tarifim için buraya tıklayınız…

EBE GÜMECİ SARMASI Tarifim için buraya tıklayınız…

BİBER DOLMASI Tarifim için buraya tıklayınız..

EKMEK DOLMASI Tarifim için buraya tıklayınız…

20140416_171518

20140414_193142

Malzemeler :

  • 250 gram asma yaprağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet nane
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet taze yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • karabiber
  • tuz

Yapılışı :

  • Kuru soğanı ince yemeklik kıyın. Tavada zeytinyağıyla kavurun. Üzerine salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Pirinci yıkayın. Suyunu süzdürün. Karıştırma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş domatesleri, ince kıyılmış nane, taze soğanı ve  maydanozu, tuz, kekiği, karabiberi ve kavurduğunuz salçalı soğanı ekleyip güzelce karıştırın.
  • Yapraklarınızdan bir tanesini damarlı kısmı size bakacak şekilde yayın.  Üst kısmına bir parça harçtan koyun, kenarları üzerine kıvırın, ince rulo sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.

20140414_225613

  • Tencereye düzgünce sıkı ve yan yana sıralayın. Üzerine zeytinyağı, tuz isterseniz limon suyunuda ekleyerek çırptığınız karışımı gezdirin.
  • Tencerenize uygun büyüklükte bir tabağı yada dolma taşını koyun. 1.5  su bardağı kadar sıcak suyu üzerine dökün, Kapağını kapatın. Kaynamaya başladığında ateşi kısığa getirin, pişirin.
  • Arada kontrol yapın, pişmemişse sıcak su ilavesi yapın. Ocaktan alın, 15 dakika dinlendirin.
  • Servis tabağına alın, yanında yoğurtla sıcak servis yapın….
  • Afiyetler olsun…

20140416_171533

8 thoughts on “Taze Yaprak Sarması”

    1. Teşekkür ederim canım. Bunları oğlum hastalanmadan önce yapmıştım. Anca yayınlaya bildim..:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir