Patlıcan Oturtma

20140421_100202

Patlıcan yemeklerinin en güzellerinden. Ben çok severek yaparım ama kızartma olduğu için  çok sık yapamam..:)) Ama yaptığım da severek yerim.. Biraz uğraştırıcı bir yemektir  ama yanında pilav ve cacık yemelere doyum olmaz benim için… Patlıcanları kızartmadan çiğden yapanlar var, o zaman çiğ ,su çekmiş bir lezzeti oluyor benim için…İşte benim Patlıcan Oturtma tarifimde tamda benim usulüme göre..İşte tarifim..

Pirinç Pilavı Tarifim için buraya tıklayıp bakabilirsiniz..
Firik Bulgur Pilavı için buraya tıklayıp bakabilirsiniz…
Cacık Tarifim için buraya tıklayıp bakabilirsiniz…

20140421_092152

Malzemeler :

  • 4 adet patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet domates
  • 5 adet biber
  • tuz
  • karabiber

Kızartmak için çiçek yağı

Yapılışı :

  • Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Alacalı soyun, ister halka, ister iri küpler şeklinde doğrayın.İsterseniz tuzlu suda bekletin. Sonra yıkayıp kurulayın. Bol yağda kızartın. Havlu kağıt üzerine alın.
  • Kıymayı 1 yemek kaşığı kadar çiçek yağıyla tavada rengi değişene kadar kavurun. Üzerine ince küçük kesilmiş soğanı ekleyin, kavurun.Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
  • Salçayı ekleyin 2 dakika kadar karıştırarak kavurun. 1 su bardağı kadar su ilave edin, karıştırıp kaynatın. Ocaktan alın.
  • Patlıcanları servis tepsisine koyun. Üzerine kıymalı harçtan koyun. Kalan salçalı suyunuz az ise bir su bardağı kadar kaynar su ilave edin, tepsinize dökün.
  • Domatesi dilimleyin üzerilerine sıralayın. Biberleri yerleştirin.
  • Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında suyunu çekip üzerileri kızarana kadar pişirin. Üzerine isterseniz kıyılmış maydanoz serpin.
  • Fırından alıp sıcak olarak servis tabaklarına alın. Yanına pirinç yada bulgur pilavıyla, cacıkla birlikte servis yapın..
  • Afiyetler olsun…

20140421_175106

10 thoughts on “Patlıcan Oturtma”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir