Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü cesaret edip deneyemediğim içli köfteleri en sonunda yapmayı becerdim. İlk yapışım olduğunu düşünürseniz şekiller konusunda daha anlayışlı olursunuz umarım..:)) Şaka bir yana aslında çok zor olmadığını ama biraz oyalayıcı olduğunu itiraf etmeliyim. Ama denemekten korkmayın çok lezzetli.. Sizler isterseniz gerçek şeklinde, isterseniz bana daha kolay gelen top gibi şeklinde yapın. Ben ailem haşlama istediği için haşlayarak yaptım, siz isterseniz bir kısmını kızartarak deneyin.  Bu tarifimi de  çok beğeneceksiniz,  emin olun..

Farklı köfte tarifleri arıyorsanız buraya tıklayınız..

MALZEMELER:

• 2,5  su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 ince kıyılmış kuru soğan
• 1-2 yemek  kaşığı salça
• 3- 4 kaşık un
• tuz

İç malzemesi:

• 300 g kıyma
• 3 adet küçük doğranmış soğan
• 2-3 yemek kaşığı margarin
• 1/2 su bardağı bardağı ceviz içi
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber, tuz

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

• Tavaya kıymayı margarinle birlikte alın, kavrulup suyunu çekince soğanları ekleyin. Kavrulunca ocaktan alın. Soğuyunca içine  ceviz, maydanoz, tuz ve karabiberi  ve tuz ekleyerek karıştırın ve dondurucuya bırakın.
• İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletin.
•  Bulgura diğer köfte malzemelerini  katarak yaklaşık 10 dakika yoğurun.

• Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparın , bir parçayı sol avuç içine alın. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyun.. Dış taraf yapabildiğiniz kadar ince olacak..:))  Bu esnada ellerin kayganlığı sağlaması açısından sürekli su ile ıslak kalmasına özen gösterin.

• Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. (Yaklaşık 2 tatlı kaşığı.)
• Ağız kısmını da kapatıp içli köftenizin bir tanesini bitirin. Bütün içli köfteleri bu şekilde hazırlayın.
• Doldurulan içli köfteleri geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakın.

• Haşlama yapmak için  kaynayan su dolu tencereye tuz ilave edin, köfteleri çok sıkışık olmayacak şekilde içerisine atın. Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha bekleyip  servis tabağına alın.

• Tereyağını eritip kızdırın içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber ekleyip yağını hazırlayın.
• Haşlanmış içli köfteleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin.. Sıcak servis yapın.
• Kızartma yapmak isterseniz derin bir tencerede  üzerilerini geçecek kadar kızgın yağ içerisinde kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp. Sıcak servis yapın.
• Afiyetler olsun..