Peynirli Kabaklı Büzgü Börek

20140129_144429

Komşularım geldiğinde yaptığım şık bir börek  tarifimi paylaşmak istedim sizlerle. Genelde 1-2 tarif dışında gelen misafirlerime aynı tarifleri hazırlamaya çalışıyorum. Daha önce kendimize deneyip beğendiğimiz tariflerimi yapıp ikram ediyorum. Bu bana kolaylık sağlıyor çünkü daha önce hiç denemediğim bir tarif eğer ölçüler tam verilmedi ise tam bir hayal kırıklığı yaratabiliyor. Bu yüzden belkide arkadaşlarım kadar çok çeşit yapamıyorum.. Olsun tüm vakitler allah sağlık verdikten sonra bizim yavaş yavaş her tarifi dener yaparız.. Bu böreğimde çok şık bir sunumu olan lezzetli börek çeşidi. Adına midye börek, pilili börek yada büzgü börek diyenler var. Adına ne derseniz deyin mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Yapılmasıda o kadar kolay ki.. İç harcı için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben genelde peynir, kabak, dereotunu tercih ediyorum.. Denemek isterseniz işte tarifim..

Malzemeler :

  • 2 adet yufka
  • 250 gram beyaz peynir rendesi
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 adet kabak
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı :

  • Dereotunu ince kıyın.  Kabağı rendeleyin. Beyaz peynir rendesi, tuz ve pul biber ekleyip karıştırın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın.
  • Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine zeytinyağlı su karışımının yarısını sürün.
  • Artı şeklinde dörde kesin. Parçanın bir tanesinin geniş kısmından parmağınızla ince ucuna doğru yanları düzelterek iktirerek büzdürün. Alttaki uç kısımları üst getirin. Üst taraftaki büzgülü yere iç harcınızdan biraz koyun. Kenarları biraz üstüne katlayın.
  • Uç kısımdan başlayarak üst kısma kadar kıvırın. Büzgülü kısım üzeride kalacak şekilde   yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
  • Kalan bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Tepsiye sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • Önceden 220 derceye ısıttığınız fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ilınan midye şeklindeki böreklerinizi servis tabağına alın. Ilık servis yapın..
  • Afiyetler olsun..
 20140129_144423

2 thoughts on “Peynirli Kabaklı Büzgü Börek”

  1. Bu böreğe bayılmamak mümkün değil canısı…
    Hem görüntü hem de lezzet olarak şahane ben de son zamanlarda çok sık yapar oldum …
    Ellerine emeğine sağlık…
    Sevgilerimle…

    1. Bende bu aralar çok hamur işi yapar oldum.. Ara verip zeytinyağlılara dönmem lazım..:) Çok teşekkür ederim şekerim..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir