Otlu Muska Börek

Isırgan otu, arapsaçı, ıspanak, ebe gümeci, pırasa..Egenin muhteşem otları.. yada sizin sevdiğiniz yeşil otlar.. Hepsini karıştırdım. Börek harcı olarak kullandım. Nefis bir iç harç odu.. Aslında yufkasını elde açmak vardı ya…Oda bir daha ki sefere… Tarifimde aşağıda…


Malzemeler :

3 adet yufka

İç harcı için :

1 kase kıyılmış ıspanak yaprakları
1 kase kıyılmış ısırgan otu yaprağı
1 kase kıyılmış arapsaçı
1 kase kıyılmış ebe gümeci yaprakları
2 adet pırasanın yeşil kısmı
250 gram lor peyniri
tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

İçine sürmek için :

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
tuz

Üzeri için :
1 adet yumurta sarısı
susam
çörek otu

Yapılışı :

Kullanacağınız tüm otları ayıklayıp yıkayın.İnce kıyın. Pırasayı ince kıyın. Tavaya zeytinyağıyla birlikte pırasaları alın, kavurun. Tüm otları üzerine ekleyip, suyunu salmadan yüksek ateşte 5 dakika kadar kavurun. Kenarıya alın, soğutun. Yufkaları tek tek tezgaha alın, yayın. Enlemesine eşit büyüklükte şeritler halinde kesin. Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Su ,tuz ve zeytinyağını bir  küçük kapta karıştırın. Soğuyan kavrulmuş otlarınızın üzerine lor peynirini koyup, karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Şerit halindeki yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine yağlı suyunuzdan sürün. Şeridin bir köşesine harçtan koyun ,muska olacak şekilde üçgen  sarın. Tüm şeritlerinizi bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alın, sıcak servis yapın….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir